环保酒指南

当我们想到葡萄园时，我们会想到滚动的丘陵，里面有葡萄植物。是田园诗，对吗？不幸的是，葡萄园与其他任何作物都具有相同的治疗方法 - 它涉及很多农药。

红色的葡萄酒是您可以消费的最健康的物质之一（适度），因此通过绿色（而不是颜色！）在内外发光。坐下来，在工作辛苦的一天（或与亲人）辛苦的一天之后，用一杯葡萄酒放松身心，并保持良心无障碍。就是这样：

什么是环保酒？

环保葡萄酒的名称主要来自酿酒师遵循的葡萄养殖和葡萄酒制作实践。

葡萄园和酿酒厂需要第三方评估，以证明其葡萄酒和葡萄酒制作过程是环保的。

那么，这些第三方评估人员看什么？为了获得认证的可持续性，生产商必须满足一系列标准，这些标准涵盖了从节约水和堆肥到制造肥料到减少葡萄种植中的能源消耗和农药使用。

证明可持续葡萄酒的美国最著名的非营利组织包括加利福尼亚州可持续葡萄酒联盟，，，，居住，Lodi规则等。

这些组织中的大多数都研究了两个独立的葡萄酒生产领域。

1. 葡萄园（发生葡萄生长的地方）- 他们要求成员报告肥料的使用，灌溉，生物多样性等
2. 酿酒厂（将葡萄制成葡萄酒）要求成员报告能源使用，温室气体排放，水管理，员工健康，安全等。

可持续葡萄酒的案例

葡萄酒是我们生活，文化和美食的主要部分。我们在社交场合喝酒，以庆祝特殊生活里程碑或在家放松。

确实，适量喝酒可靠的健康益处其中包括：

• 降低体内不良胆固醇
• 富含抗氧化剂，可提高免疫力并促进寿命
• 预防心脏病和炎症
• 可以通过降低抑郁症的风险来使心理健康受益（偶尔玻璃）
• 促进健康的肠道细菌

但是，葡萄酒对环境造成了灾难性的影响。例如，世界上最大的葡萄酒生产商之一法国使用其3％的农业土地进行葡萄酒生产。但是，那部分占该国20％农药的使用呢

不仅仅是法国。另一位大型葡萄酒生产商加利福尼亚州在葡萄园使用数千磅的农药和杀菌剂。再加上收获机械和葡萄酒发酵过程中生产的二氧化碳发出的碳，您可以开始看到葡萄酒生产对环境的影响。

在市场上有这么多葡萄酒品牌，您如何确定环保葡萄酒？

四个公认的葡萄酒标签指向环保葡萄酒。他们是：

• 有机的
• 生物动力
• 自然
• 可持续的

简而言之，可持续葡萄酒旨在减少浪费和排放。有机葡萄酒使用的合成成分较少，天然葡萄酒依赖于传统的葡萄酒制作过程，而生物动态葡萄酒来自更全面的葡萄酒制作过程。

但是，这些标签并不像我们在下面看到的那样清晰。

不同类型的环保酒

1.有机葡萄酒

有机葡萄酒来自没有化肥/除草剂/的葡萄驱虫剂/杀菌剂，以自然意图的方式。这种酒将是旧派的，只有阳光，水和TLC。

当我们的食物被化学药品覆盖时，几乎可以肯定地终止于我们的系统中 - 无论如何，它肯定会以我们的水源最终出现。拒绝毒害自己和生态系统！

由于其严格的认证过程，葡萄酒上的有机标签是最广泛认可的标签之一。

2.生物动力葡萄酒

听起来有点可怕，对吧？这意味着，农民允许葡萄在不干预自然农药和除草剂的情况下做事。相反，他们对环境充满信心，并希望最好。

生物动态葡萄酒来自生物动态农业，这是一种由农业的整体方法鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）。

这种农业结合了整个生态系统，重点是将新生命呼吸到垂死的土壤中，促进生物多样性，甚至隔离碳以减轻气候变化。

与仅种植葡萄的单养殖葡萄园不同，生物动态农场可能会堆肥，蜜蜂，甚至与葡萄一起种植其他农作物。

此外，生物动态葡萄酒在发酵过程中不需要合成化学品。

Demeter，非营利组织，认证生物动力葡萄酒并被全球认可。

3.天然葡萄酒

听起来必须令人困惑，不是吗？不是所有的葡萄酒自然吗？好吧，不完全。

天然葡萄酒在最基本的水平上使用很少或没有添加剂，化学药品甚至技术伴侣。他们也没有添加糖或颜色。

与常规葡萄酒不同，大多数天然酿酒师都遵循类似的过程，该过程产生没有亚硫酸盐的葡萄酒。

根据大多数葡萄酒爱好者的说法，由于天然葡萄酒不使用过滤和机械分离之类的过程，因此最终产品是一种更云葡萄酒，比传统葡萄酒具有更好的味道。

4.可持续葡萄酒

可持续的葡萄酒酿酒厂以减少废物和温室排放而感到自豪。他们还鼓励节水，但要由个别农民决定策略。

因此，可持续葡萄酒并不是一个特定的环保葡萄酒标签，而是用于多项认证的雨伞。

美国最受认可的可持续葡萄酒标签之一是经过认证的加利福尼亚可持续葡萄酒种植（CCSW）加利福尼亚可持续葡萄酒植物联盟发行的标签。它占美国生产的所有葡萄酒的81％，并考虑了水管理，废物，害虫控制等因素。

其他受欢迎的可持续葡萄酒标签包括现场发行的（低输入葡萄栽培和植物学），适用于西北太平洋的酿酒厂，Lodi规则和SIP（实践中的可持续性），考虑了葡萄酒生产的劳动方面。

葡萄酒不是素食主义者吗？

普遍认为所有葡萄酒都是素食主义者。有点抓手，不是吗？当然，葡萄酒主要是用葡萄制成的？

尽管从某种意义上说，您是正确的，但过滤过程通常是素食主义者和素食主义者的绊脚石。控制单宁葡萄酒的含量，酿酒师经常使用蛋清，明胶或牛奶蛋白。瓶中只会有一个暗示（只是一条痕迹），但由于这个原因，许多激进的素食主义者立即从饮食中切掉葡萄酒。

但是，这并不意味着所有瓶子都是禁止的。现在，许多人甚至在携带纯素食符号，因为高岭土和膨润土等物质正在取代通常在过滤过程中使用的动物产品。有希望！

在标签上，请睁大眼睛，看着任何“纯素食/素食友好”的瓶子。

肯定会有一些可以喝的瓶子。有机葡萄酒通常是开始寻找的最佳场所，因为它们不太可能在酿酒厂中使用动物产品。成为素食主义者或素食主义者并不意味着您在晚上不能享用一杯红酒。

你可以去本地吗？

如果您有幸住在葡萄园附近，请始终为您的业务提供支持。这意味着运输葡萄酒的空气里程更少，您在财务上加强了您所在地区的酿酒师 - 如果他们是一家小型企业，则至关重要。

结论

适量的葡萄酒对您的健康有益。但是，正如我们已经确定的那样，葡萄酒生产并不是最环保的过程。不过，您可以将一瓶好的环保酒与任何场合配对，例如情人节，通过了解不同的葡萄酒标签及其对您的意义，您的健康和环境。

新的农历新年快乐，又名农历新年！2022年是老虎一年。

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编者注：此帖子已更新以提高新鲜度和一致性。