鸡蛋替代品纯素食

选择一个素食主义者的生活方式一夜之间改变饮食可能是一种非常压力的生活。特别是对于喜欢烹饪的人来说，意识到他们可能必须完全远离某些被认为是烹饪中的主食的食物可能会完全沮丧。

鸡蛋就是这样的成分。

避免鸡蛋似乎是您与整个美食的结局，尤其是需要烘烤的鸡蛋。幸运的是，随着素食主义者的生活方式变得普遍，可以有效取代非素食产品的几种产品已进入市场。

鸡蛋在烹饪中起什么作用？

• 鸡蛋用于混合多种成分并有助于保持食物的形状。
• 在烘烤中，鸡蛋有助于提供蛋黄和蛋糕等食品。这是因为，当鸡蛋被打入面糊时，它会产生几乎没有空气的袋，从而使面糊的热量增加，从而产生像海绵一样的质量。
• 将鸡蛋添加到其他成分的混合物中会增强其口味。
• 鸡蛋还为食物增添了水分。

鸡蛋的素食替代品

亚麻籽或奇亚种子

亚麻种子可能是最常用的卵子替代品。它们提供了将结合成分结合在一起而不会损失形状的相同效果。您可以通过将1汤匙地面亚麻籽与3汤匙水混合来实现鸡蛋状的特性。

混合物通常具有较厚的稠度，可用于烹饪煎饼或烘烤饼干和蛋糕。亚麻籽的味道增加了菜的整体风味，更不用说额外的营养价值了。

同样，您可以使用Chia种子实现所需的结果。唯一的区别是Chia种子赋予菜肴较深的颜色。如果您的菜与预期的不同，请不要感到惊讶。

香蕉原浆

香蕉带来了鸡蛋中发现的相同混合和结合品质。但是，由于添加香蕉会增加面糊的整体密度，因此需要与额外的饲养剂（例如小苏打）一起使用果泥。

就比例而言，您可以使用由一个平均大小的香蕉制成的果泥代替一个鸡蛋。像其他任何水果成分一样，香蕉为菜肴增添了浓烈的风味。如果您不完全不喜欢香蕉味，这不必是问题。在鸡蛋的水果替代品中，苹果酱的味道较轻，可以做与香蕉泥相同的事情。

Aquafaba

Aquafaba实际上是“豆类水”。它用于罐装豆类和鹰嘴豆中，并包含与鸡蛋相同的蛋白质和淀粉。它通过提供相同的蛋白质含量并赋予淀粉的结合品质有效地取代了鸡蛋。Aquafaba最好是在家中煮鹰嘴豆或在水中煮豆子，并挤出豆类或鹰嘴豆。一汤匙aquafaba可以替换一个蛋黄。

木薯淀粉

Tapioca淀粉具有类似卵的稠度，具有相同的结合特征和质地。除了用于布丁等烘焙食品外，木薯淀粉还用于制作纯蛋黄酱，这非常光滑。您可以用一汤匙的木薯淀粉与3吨水混合代替一个鸡蛋。

豆腐

豆腐有一个高蛋白质含量，这使其成为鸡蛋的有效替代品。您可以在烘焙或冰淇淋中使用果汁丝绸豆腐。果酱丝绸豆腐是乳脂状的，它使其成为鸡蛋的极美味。您也可以在煎菜或沙拉中使用豆腐代替鸡蛋。

素食蛋的替代品

就像纯素食黄油，素食蛋黄酱和其他取代非素食食品成分的素食产品一样，也可以在市场上提供素食蛋替代品。

但是，由于纯素食产品并非严格认证，因此大多数人要么选择天然鸡蛋替代品，要么转向无蛋食谱。a8beplay下载然而，素食主义者鸡蛋替代品可能是最有效地取代非素食卵。

• Justeg是一种流行的素食蛋替代品，也可用于制作炒鸡蛋。主要成分是mung豆，有洋葱的味道，姜黄和胡萝卜的颜色。Justegg具有适量的蛋白质，没有胆固醇，这是胆固醇风险高的人的理想选择。
• 素食蛋使用藻类产品（例如藻类蛋白和面粉）来增强其营养价值，同时增加鸡蛋的质地和一致性。黑盐用于赋予鸡蛋的味道。除烘焙食品外，纯素食鸡蛋还以炒作形式使用。
• 蔬菜争夺是一个绝佳的早餐选择。它主要由豌豆蛋白分离株和几种具有鸡蛋味的化学物质组合。