基于植物的蛋白质来源

人们普遍认为动物产品是植物性蛋白质的唯一来源。由于植物蛋白的替代品存在丰富,因此这与事实相距甚远。

实际上,植物蛋白包含对肉类和其他动物副产品的许多好处:对于那些人来说,它们很容易获得买不起肉并提供比动物对应物更多的纤维和更少的脂肪。

被低估的植物蛋白来源包括各种类型的豆类和坚果。

无论您是素食主义者还是只是寻找其他选择,请考虑下一次餐食准备大修时,请考虑这些植物性蛋白质的植物来源。

1)小扁豆 - 每100克19克

植物性蛋白质来源 - 小扁豆

扁豆完美地拟合在此列表中的第一个入口,因为它们的总植物蛋白质含量很高,而低热量和高纤维。扁豆通常用作动物肉类替代品,通常用于素食汉堡。它们也是豆科植物家族的一部分,包括豌豆和豆类。

这些富含蛋白质的植物选择可以煮沸或蒸;尝试与其他蔬菜一起做饭。

2)藜麦 - 每100克24克

藜麦被认为是基于植物的世界之一超级食品由于其高蛋白质含量和许多健康益处。

这种无麸质碳水化合物具有足够的植物蛋白,可以作为整顿餐,但是当与肉类或其他植物性的植物性蛋白质来源结合使用时,可以轻松地采用许多其他口味。

尝试制作藜麦 - 与小扁豆或鹰嘴豆等植物蛋白一起使用,它不含麸质!

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3)大豆 - 每100克31克

大豆是主要成分豆腐,这是最好的植物蛋白。就其本身而言,大豆包含所有必需氨基酸,基于植物的食客必须从植物蛋白的植物来源中获得。

虽然有机发酵大豆可能更健康,但您应始终选择非转基因的选项,以确保没有任何隐藏的农药。

该植物蛋白还可以成为一个很好的肉类替代品和健康的饮料基础冰沙或自制蛋白奶昔。

4)大麻种子 - 每100克36克

种子已用于生产通常用于植物蛋白奶昔中的植物蛋白粉末。

在制作植物性辣椒时,大麻种子也是一个绝佳的螺母选择,并与藜麦结合使用,是素食植物蛋白质的极佳植物来源。

5)Chia种子 - 每100克39克

嘉种子

可以将Chia种子整体食用或磨碎成植物性粉末,以使植物性蛋白质冰沙类似于大麻种子粉。

它们具有较高的纤维含量,这将帮助您在维持其他CHIA衍生产品(例如Chia Oil)的植物性蛋白质益处的同时感觉更快。

Chia也可以用来替换鸡蛋素食烹饪通过创建已显示出降低血压的凝胶。

6)螺旋藻 - 每100克55克

螺旋藻是将植物蛋白带到极端的植物蛋白。这种蓝色/绿色藻类含有植物蛋白和植物性欧米茄3脂肪酸,它们以对心血管健康的积极作用而闻名。

虽然螺旋藻可以用作植物性蛋白质粉末,但通常也可以通过食用生植物或添加植物冰沙来消耗。不用担心;螺旋藻具有非常淡淡的味道,其他香草提取物等其他口味可以轻松掩盖!

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7)藻类油 - 每100克58克

藻类油主要由植物基组成欧米茄3脂肪酸;但是,许多公司开始在基于植物的蛋白质市场中种下种子。

如果您正在寻找植物性的欧米茄3脂肪酸,则藻类油是一个很好的植物来源。事实上,您可以服用液体或药丸形式。

您会发现在当地杂货店的植物性牛奶中隐藏着藻类油。这表明了这些产品的普及程度。

8)荞麦 - 每100克每100克18克

荞麦含有比许多其他谷物谷物的植物蛋白更多的植物蛋白,这使其成为添加到植物性蛋白质植物来源清单中的另一种无麸质选择。

该谷物还含有称为鲁丁蛋白和槲皮素的植物化学物质,已证明具有抗炎作用。荞麦植物蛋白通常在植物性蔬菜汉堡中发现,那么为什么今晚不尝试一个呢?

9)Amaranth - 每100克20克

amaranth植物蛋白还用于制作植物性蔬菜汉堡,并具有较高的钙含量。

就必需氨基酸剖面而言,其营养密集的植物蛋白实际上与肉相媲美。这种无麸质植物蛋白可以在您当地的保健食品商店或民族杂货店找到。

10)朝鲜蓟 - 每100克14克

朝鲜蓟

朝鲜蓟植物蛋白含有碳水化合物可溶性纤维,例如其他时尚的益生元,它在消化系统中充当抗炎剂。

在植物蛋白沙拉中添加新鲜的朝鲜蓟是将植物性蛋白质和益生元添加到植物性饮食中的好方法。

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其他被低估的植物性蛋白质来源

一个。蘑菇

实际上,最被低估的植物性蛋白质来源实际上不是一种植物,而是真菌!

尽管吃蘑菇吃早餐而不是吐司可能听起来很奇怪,但是蘑菇每杯提供8克蛋白质,可以煮熟或生食。

蘑菇还含有植物固醇和抗氧化剂,可能有助于降低心脏病的风险。

b。羽扇豆种子

植物蛋白具有类似鸡蛋的稠度的另一个来源是由称为羽扇豆种子的植物制成的。该植物生产豆科植物,称为卢丁,可以将其干燥并粉碎成面粉以烘烤。

用这种植物最多代替烘焙食品中的小麦粉可以使它们具有更大比例的植物性蛋白质(8%)。

最后的想法

此外,当今市场上有许多基于植物的肉类替代品。它们包括“无牛肉”,“无鸡肉”和“无火鸡”产品,这些产品通常包含植物蛋白。这些植物产品是使用大豆或小麦面筋开发的,作为结构和味道增强的基础。

所有这些植物蛋白的来源提供了足够量的氨基酸。当与其他植物食品源结合使用时,它们会形成完整的蛋白质曲线。因此,继续吃植物性食物,忘记肉!

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