什么是蛋素食者?

卵形素食者是那些遵循一种素食这也包括鸡蛋和蛋黄酱等蛋制品。

选择蛋素食主义的道德动机，即从饮食中排除乳制品，通常是基于乳制品行业诉诸极端残酷的事实来维持自己。为获得牛奶而饲养和保养的动物通常被饲养在高度拥挤的空间中，这导致一些动物死亡或患有痛苦的疾病。

这些动物被迫怀孕尽可能长的时间，以从它们那里获得乳汁，这意味着这些怀孕出生的小牛无法获得母亲的乳汁。

蛋素食主义者对他们购买的鸡蛋也有特定的标准，因为工业生产的鸡蛋也不是没有残忍的。他们通常会选择散养还有未受精卵。选择卵形素食的健康原因是乳糖不耐受问题和乳制品中不健康的脂肪和麸质含量。

卵形素食的好处

经济

与饮食谱的两个极端——非素食饮食和纯素饮食相比，蛋素食饮食既经济又健康。

如果考虑到健康和卫生的肉类选择，非素食通常是昂贵的。

纯素饮食也不完全是更便携因为一顿营养均衡的膳食需要几种素食替代主要食材，加起来就是一种昂贵的生活方式。蛋类素食能确保你得到一顿均衡的膳食，也很实惠，因为鸡蛋能有效地提供充足的蛋白质。

环境友好的

肉类工业对地球的影响很大。养牛是对地球来说是昂贵的因为它涉及的温室气体排放相当于大型汽车的排放。

此外，养牛需要在砍伐大片森林后形成的大片牧场上放牧。地球的未来取决于减少肉类的摄入量。

健康的好处

素食通常比非素食更健康。它们能保证更多的纤维摄入，防止所有的与肉类有关的健康风险．摄入纤维有助于保持较低的体重指数，因为纤维非常饱腹，并减少暴饮暴食。此外，纤维有助于保持良好的新陈代谢。

素食还包括摄入更少的卡路里，因为大多数素食食物的卡路里都很低。由于蛋素食者避免乳制品和乳制品，他们也较低的风险，由高糖摄入和不饱和脂肪的食品引起的几种疾病。

一些纯素主义者已经开始在他们的饮食中加入鸡蛋，因为纯素饮食可能相对缺乏营养。

鸡蛋是蛋白质的重要来源，它们可以提供维生素B12和Omega-3等营养物质，否则只能从肉类中获得。维生素B12和Omega-3对人体的神经和免疫系统是必不可少的。在素食中加入鸡蛋也比纯素食更能让人感到满足。

潜在的风险和关注

蛋白质摄入不足

在非素食饮食中，有几种肉类是蛋白质的主要来源。在素食者的饮食中，如果不小心补充植物性食物，蛋白质摄入量可能会低于所需的量。

豆类和坚果是素食者很好的蛋白质来源。蛋素食者还可以选择鸡蛋和蛋制品。蛋白是极好的蛋白质来源。

营养不足

坚持严格素食的人可能会缺乏某些维生素和矿物质。维生素B12、维生素D、Omega-3脂肪酸和钙、铁、锌等矿物质是素食者最常忽视的营养物质。

这些缺陷是潜在的危险。这些营养物质通常来自海鲜、肉类和奶制品。有几种植物性食品可以弥补非素食食品的不足。强化食品通常在食品中人工添加维生素和矿物质，如植物性牛奶和早餐麦片。

重要的是要跟踪你的营养摄入，并添加健康补充剂来弥补你饮食中缺乏的营养。制作饮食表可以帮助你记录你的营养摄入。

加工食品

选择素食并不一定意味着健康饮食。素食垃圾食品和加工食品和其他饮食一样容易获得，也一样有害。

如果你选择蛋素食主义是为了它的健康益处，你必须在你的膳食中包括天然食品和绿色蔬菜。尽量减少垃圾食品的摄入，尽可能避免食用加工食品。加工肉类替代品可能很诱人，但它们可能和任何肉制品一样有害。