在过去的五到十年里,一个几乎完全消失的行业又重新出现了,它正在彻底改变城市里的人对食物的看法,农民对种植的看法,希望也能改变我们对公共空间的看法。城市农贸市场正在改变市中心,随着运动的发展,城市居民获得新鲜和本地农产品的途径不断改善。
城市农贸市场
曾几何时,农贸市场是城市中心的焦点。然而,随着科技和交通的进步,人们对清洁卫生的担忧与日俱增,现代主义理念盖过了城市思维,这种情况发生了变化。相反,消费者更喜欢一切都便宜而且最方便的超市。独立的农民几乎没有竞争力。
列出的原因,为什么有一个最近复苏的城市农贸市场是无止境的。我认为最需要考虑的两点是它们如何改善个人的生活方式——健康的饮食习惯,合理的食物选择,社会福利和生活方式的改善;以及,他们如何使当地农民和整个城市受益——支持当地种植者,改善耕作方式,增加市中心的消费活动,推动当地经济。
知道我们的食物来自哪里,认识种植这些食物的农民,让我们重新有能力做出明智的食物选择。
在农贸市场购物有很强的社交性,这是你在Loblaws或Safeway错过的。对我们大多数人来说,买杂货是一件苦差事。然而,当我住在哈利法克斯时,我认为花三个小时在电影院没什么大不了的港口市场在周六的早上悠闲地逛着农产品摊,和朋友们喝咖啡。
新方法
不幸的是,经营一个独立的有机农场的成本太高,以至于农民被迫向购物者收取过高的食品价格。这不公平地限制了那些有经济能力的人获得新鲜和本地食品的机会。
西奥克兰农贸市场的创始人大卫·罗奇是现代食品的叛逆者,他正在努力改变这一现状。他希望为西奥克兰的居民提供当地种植的食物。与此同时,他把市场作为一个空间,教育购物者购买本地产品的好处。
你只需要看《食品公司》或者读一本迈克尔花粉的书,看看商业食品体系有多可怕。即使是素食者也不安全。具有讽刺意味的是,大豆是仅次于玉米的最具威胁性的农业作物。通过购买本地产品,我们让农民有权利和手段种植更丰富的作物品种。作为回报,消费者受益于营养丰富的农产品和更健康的生活方式。
成长纽约、温哥华本地美食、安大略农贸市场等加州农贸市场网页只是在线资源的几个例子,帮助有意识的消费者找到当地种植的食物。