环保餐饮贴士

又到了一年一度的聚会时间。不管它是圣帕特里克节，复活节,生日,圣诞节,婚礼,感恩节，万圣节或者光明节，我们都喜欢放松，和朋友和家人一起玩!伴随着这些活动，各种各样形状、颜色和成分的美味小吃也层出不穷。但是我们的菠菜到底有多绿色，我们是否应该让我们的狂欢更可持续一些呢?

用完美的计划避免菜单混乱

你是那种需要自己准备和计划一切的人吗?从一开始，就有笔记本和钢笔作为永恒的伴侣?或者你更喜欢把创意留给一个由专业人士组成的精英团队?无论你是后者还是前者，确保你的活动从一开始就安排好了餐饮。

派对策划人、婚礼协调人和餐饮承办人都认为，宴会上的食物决定了宴会的成败。考虑到餐饮成本占派对预算的20-30%，你应该考虑明智和可持续，确保你的美味食物对你的客人和环境都有好处。所以，拿起你的便签本，在为你的下一个大型活动提供服务时，记下一些关于绿色环保的笔记。

本地小吃——为什么要买本地的?

在餐饮界得到的最好的建议是，为你的聚会带来当地的农产品。考虑到纽约、伦敦或东京很少有农作物生长，我们可以用城市边界以外的食物来起草一份菜单，这将为您的客人和自然母亲赢得一些主要的好感。所有支持食用本地农产品的论点的核心，都是需要减少所谓的“食物里程”。这些距离指的是食物从产地到你的派对餐盘的距离。长途旅行增加了飞机、卡车和汽车产生的环境污染。

这时你要问自己的一个重要问题是，“派对上的食物需要比大多数客人运得更远吗?”在世界上的一些地区，近一半的食品是从国外进口的，超过一半的有机食品是进口的。这种对其他国家的依赖使得我们在聚会上提供的食物不那么环保。一些科学家建议，如果你购买当地生产的食品，尤其是你家50公里以内的食品，你比购买有机食品更有利于环境。另一个技术专长是，食物到达你盘子的时间越长，它们的营养就越少。但这完全是另一篇文章了。

建议:通过购买当地生产的食物来支持当地农民。

绿色评级:4/5

难度等级:很简单，一点额外的努力

我们身边的外星人

为了增加你的可持续菜单，避免异国食物，因为这些食物肯定是空运来的。有些食物不能在你所在的地区种植，因为它们不适应气候、土壤或水条件。看看你住的地方长了什么，并充分利用它们;你也会支持当地的农民。

谁来了，怎么来的

你能做些什么来让当地的农产品出现在你的活动菜单上?调查一下合作农业公司，或者在市场上出售时令农产品的农民，或者支持销售当地时令商品的绿色食品杂货店、屠夫和鱼贩。有些人不知道美味的食物就生长在离他们家门口几步之遥的地方!

如果你住在远离肥沃农田的高楼林立的地区，你可能没有足够的钱来支持这种环保的选择，但如果你有选择，可以考虑在你的活动菜单上添加当地的农产品，以确保可持续的开胃菜、令人垂涎的主菜和美味的甜点。

季节性的零食

如果你想让你的派对变得超级环保，那就超越界限。时令水果、蔬菜、蘑菇、鱼其他美味佳肴都可以添加到您的活动菜单中，以确保您的客人品尝到环保饲料。季节性食品也更有可能是在当地种植的，所以这对你的可持续发展soirée是一个双重打击。
然而，要小心一些陷阱，因为当地生产者可以在非季节种植水果和蔬菜，这通常意味着在隧道或温室中使用人工加热和照明来刺激模拟条件下的生长。这些做法也带来了巨大的环境成本，从能源到水的使用增加。

然而，要小心一些陷阱，因为当地生产者可以在非季节种植水果和蔬菜，这通常意味着在隧道或温室中使用人工加热和照明来刺激模拟条件下的生长。这些做法也带来了巨大的环境成本，从能源到水的使用增加。

确保你专注于可持续发展

除了为你的活动选择当地的应季食物外，还可以选择你知道来自可持续来源的农产品。一个很好的例子就是当你在考虑服务的时候鱼．考虑从当地渔场购买应季鱼，无论鱼是用线钓的，还是没有受到过度捕捞严重影响的鱼类。一个好的建议是在有信誉的鱼店买鱼，那里的员工知道鱼是如何捕获的，养殖的鱼来自哪里，以及它们是如何养殖的。请查看海洋管理委员会有关被列为可持续鱼类的信息。

回到基础——有机食品

有机食品已经摆脱了嬉皮士的名声，被赋予了超时髦的地位。尽管这种转变需要一些时间，但就连餐饮行业也对在活动中提供绿色蔬菜表现出了浓厚的兴趣。所以，效仿他们，在下次聚会上准备一些有机食品吧。人们经常选择有机食品，因为他们认为有机食品味道更好，更有营养，对环境有好处，对动物也有好处。人们可能会决定吃有机食品，因为它是由更环保的农业方法生产的，或者因为吃使用农药种植的食物肯定对健康有害。到目前为止，科学家们还没有就有机食品是否比非有机食品更安全、更有营养达成任何共识。所以一定要看看现有的证据，然后做出自己的决定。毫无争议的是，传统的集约化耕作方式以及农药和其他化学品的使用对环境造成了难以置信的破坏。

购物统计数据显示，有机食品比以前更丰富，需求也更大，所以选择越来越多，而你支付的价格却在下降。据估计，在美国和欧洲，消费者购买的有机食品是10年前的10倍。考虑到这一点，考虑将它们添加到你菜单上的必备清单中。再次强调，首先要考虑上文提到的当地、季节性和可持续性问题，否则你可能会发现自己陷入了良心难题。

掷硬币决定沙拉

考虑到有机产品比非有机产品的环保价格更低，当地农民可能经常无法使用这些方法来生产水果和蔬菜。如果是这样的话，聚会策划人该怎么办呢?你选择有机食品是因为你不同意在农业中使用农药，还是选择非有机的本地农产品，因为它们的食物运输里程更短，温室气体排放更少?

许多科学家认为购买本地生产的食品比购买有机食品对环境更重要。这个决定远非简单，但不要拖延。如果你正在决定是买有机洋葱还是当地的生菜来做夏天的沙拉，要知道无论你选择哪一种，你在绿色餐饮方面的选择都是重要的。

引领潮流趋势的

尽管餐饮业的绿色意识不断增强，但它仍然是一个利基市场。从商业角度来看，只要求有机菜单的客户约占一些食品服务企业的25%。有趣的是，20多岁的人肯定在谈论它，30多岁的人希望在他们的婚礼上有这个选择，40多岁的人希望在他们的派对和家庭聚会上有这个选择。

无论你是计划和大学同学一起喝个早午餐，还是为至亲至爱举办一场白色婚礼，在考虑庆祝活动的食物时，考虑一下绿色吧。通过购买当地的、季节性的、可持续的和有机的农产品，你的菜单对环境的影响更小，你的客人会对你的生态味觉感到惊讶。

绿色餐饮的5大建议

1. 购买来自当地农民的农产品。通过这种方式，你的环保活动的原料不会占用食物里程，而且你支持了当地的经济。
2. 购买根据季节生长的食物。应季农产品通常也在当地种植，为你的菜单增添了双重美味。
3. 选择那些来自可持续发展的库存，并且不会危及未来收成的食物。
4. 尽可能选择有机品种，因为种植这些水果和蔬菜时使用的是无农药的耕作方法。
5. 抵制在外国食品上挥霍的冲动，因为他们通常比一些企业高管获得更多的飞行里程，这是造成这种情况的原因之一全球变暖以及当地农民生计的消亡。