天气在召唤着外面冬眠的多伦多人，即使是脾气最坏的人，我发现自己脱下笨重的冬季靴子，换上可爱的芭蕾平底鞋，走上人行道，享受急需的阳光和两位数(有利的方面)的温度。在我的一次旅行中，我发现自己来到了自由村，并被一家名为巴尔扎克的古雅咖啡馆所吸引，这家咖啡馆以“公平贸易有机咖啡”而自豪。

我坐在他们的大理石桌子旁，端着一杯农夫咖啡(Farmer 's Blend)(顺便说一下，柔滑温和，非常适合早上提神，而且不会让你的肠道腐烂)，我开始思考并提出了两个问题:“公平贸易”是否让我的咖啡购买成为一个更环保的选择?你能喝的最绿色的咖啡是什么?

就像绿色世界中许多用来描述产品的形容词一样，理解这个定义是做出决定的关键。在这种情况下，让我们分解一下我最喜欢的、经常需要的含咖啡因的饮料前面的形容词。

有机

这个术语以“有机”开头，指的是不使用化肥、农药或除草剂的农业技术。几年前，有机是一种新的黑色，现在似乎是每一种产品的标准品种。如果你不是有机食品，你就不会出现在客人的购物清单上。

公平贸易

公平贸易呢?经过公平贸易认证的产品在全球范围内是一个超过40亿美元的产业。所有公平贸易产品都由两个独立的组织监督:FLO- cert和FLO国际。谁做的事情是这样的:FLO国际制定公平贸易标准，帮助生产者获得认证;FLO-CERT确保生产商和贸易商遵守标准，并根据标准投资收益。

尽管对咖啡和可可豆等商品公平贸易的概念有很多支持和反对的争论，但这里有一个简单的定义:在咖啡这样的商品市场，价格波动是由于不受监管的竞争。其结果是商品的市场价格也在波动，过去20年的趋势是市场价格下降。这使得规模较小的独立农民(通常是贫穷的，位于第三世界)要么增加产量，赚到与前一年相同的钱，要么如果他们无法这样做，他们就会失去收入。在这种情况下，市场价格并没有反映出生产作物的工作和劳动力。公平贸易寻求设定一个最低价格，通常高于市场价格，这确实反映了生产这种商品所付出的劳动，并确保贫穷的独立农民得到公平的报酬，因为市场价格反映了他们为生产这种商品所付出的劳动。作为公平贸易标签的一部分，农民还同意将他们从最低价格高于市场价格中获得的额外收入投资于社区内的项目，从健康到教育再到加工设施。

所以，虽然公平贸易产品不一定是“更环保”的选择，但它是一个很好的选择，而且它可能符合你的个人价值观。在购买香蕉、可可、咖啡、棉花、蜂蜜、大米和糖等食品杂货时，看看这些标志:

星巴克和巴尔扎克的咖啡都在店内销售公平贸易咖啡。

现在，2010年是生物多样性年，我们正在努力维持我们的环境中的一个属性，因为它对我们的生活质量有非常希望的积极影响。话虽如此，你可以让你的咖啡尽可能绿的一种方法是寻找咖啡豆或咖啡馆自豪地吹嘘“树荫种植”咖啡。指的是在天然树冠下生长的咖啡。

耐荫增长

咖啡树在阳光下会燃烧，因此工程师们对这种植物进行了基因改造，使其不仅能耐受阳光，而且产量是原来的三倍。然而，新树对环境有相当负面的影响。它们需要化学物质的支持才能最佳生长(是的，杀虫剂，除草剂..所以不是有机的!)荫凉种植的咖啡农场使用原有的咖啡植物，并允许在植物周围生长自然环境，为它们遮阳。遮荫种植的咖啡农场类似于森林，因为它由几层树木组成，包括果树和硬木树以及其他灌木和植物，它们可以支持多达40种树木和植物，并为各种鸟类和动物提供栖息地。这种类型的农业也被称为“鸟类友好型”农业。当你购买下一袋豆子时，看看这些符号:

另一个可以让你购买生态咖啡开绿灯的认证是雨林联盟认证。这种独立的批准印章确保了产品的生产符合保护环境、野生动物、工人和当地社区的严格指导方针——有点像阴影生长的印章和公平贸易的印章!以下是需要注意的问题:

在加拿大有什么牌子?看看Birds & Beans咖啡。他们有一个网上商店，在加拿大各地都可以找到!

正如巴尔扎克曾经说过的:“咖啡是我生活中的一种强大力量。”把它变成绿色，让它更强大!