绿色餐饮的建议

又到了一年一度的聚会时间。不管它是圣派翠克节，复活节,生日,圣诞节,婚礼,感恩节，万圣节或光明节，我们都喜欢放松，与朋友和家人一起玩!随着这些活动的举行，各种各样的零食堆积如山——各种形状、颜色和成分的美味佳肴。但我们的菠菜到底有多绿色?我们是否应该考虑让我们的菠菜更可持续一点?

用完美的计划避免菜单混乱

你是那种从一开始就需要自己准备和计划一切的人吗?随身带着笔记本和钢笔。还是你更喜欢把创意留给一个精英团队的专业人士?无论你是后者还是前者，确保你的活动从一开始就安排好了餐饮。

派对策划人、婚礼策划人和餐饮承办人都认为，宴会上的食物决定了整个宴会的成败。考虑到餐饮费用占派对预算的20-30%，你应该明智和可持续地考虑，确保你的美味食物对你的客人和环境一样好。所以，拿起你的便签本，在为你的下一个大型活动做准备时，记下一些关于环保的笔记。

本地小吃——为什么要买本地的?

在餐饮界流传的最好的建议是，为你的聚会带来当地的农产品。考虑到纽约、伦敦或东京很少有农作物生长，我们可以用城市边界以外的食物起草一份菜单，这会让你的客人和大自然母亲给你加分。所有关于食用本地农产品的争论的核心，都是为了减少所谓的“食物里程”。这指的是食物从产地到你的聚会餐盘所经过的距离。长途旅行增加了飞机、卡车和汽车产生的环境污染。

这时你要问自己的一个重要问题是，“派对食物需要比大多数客人旅行得更远吗?”在世界上的一些地方，近一半的食品是从国外进口的，超过一半的有机食品是进口的。这种对其他国家的依赖使得我们在聚会上提供的食物不那么环保。一些科学家建议，如果你购买当地生产的食品——尤其是你家50公里以内的食品——你比购买有机食品更有利于环境。另一个技术专长是，食物到达你盘子的时间越长，它们所含的营养就越少。但这完全是另一篇文章的内容。

小贴士:通过购买当地生产的食物来支持当地农民。

绿色评级:4/5

难度等级:很简单，只需要一点额外的努力

外国人在我们中间

为了增加你的可持续菜单，避免异国风味的食物，因为这些食物肯定是空运来的。有些食物就是不能在你的地区种植，因为它们不适应当地的气候、土壤和水条件。看看你生活的地方生长着什么，并充分利用它们;你也将支持你当地的农民。

谁是谁，怎么做

你能做些什么来让当地的农产品出现在你的活动菜单上?调查合作农业公司，或在市场上销售季节性产品的农民，或支持销售当地和季节性商品的绿色食品杂货店、肉贩和鱼贩。有些人根本不知道在离他们家门口一箭之遥的地方就生长着美味的食物!

如果你住在远离肥沃农田的建筑密集地区，你可能无法奢侈地支持这种环境友好的选择，但如果你有选择，考虑在你的活动菜单上添加当地农产品，以确保可持续的开胃菜、令人垂涎欲滴的主菜和美味的甜点。

季节性的零食

如果你想让你的派对变得超级环保，那就超越界限。时令水果，蔬菜，蘑菇，鱼其他美味佳肴都可以添加到您的活动菜单中，以确保您的客人正在啃食环保饲料。季节性食物更有可能是在当地种植的，所以这对你的可持续soirée是双重打击。
然而，要小心一些陷阱，因为当地生产者可以种植非应季水果和蔬菜，这通常意味着在模拟条件下在隧道或温室中使用人工加热和照明来刺激生长。这些做法也带来了巨大的环境成本，从能源到水的使用增加。

然而，要小心一些陷阱，因为当地生产者可以种植非应季水果和蔬菜，这通常意味着在模拟条件下在隧道或温室中使用人工加热和照明来刺激生长。这些做法也带来了巨大的环境成本，从能源到水的使用增加。

确保你专注于可持续发展

除了为你的活动选择当地的和应季的食物，也选择来自可持续来源的农产品。一个很好的例子是当你考虑服务的时候鱼．考虑从当地的渔场购买季节性的鱼，不管鱼是用鱼线捕捞的，还是来自没有受到过度捕捞严重影响的种群。一个很好的建议是在有信誉的鱼店买鱼，那里的店员知道鱼是如何捕获的，养殖的鱼来自哪里，以及它们是如何养殖的。检查海洋管理委员会有关被列为可持续发展鱼类的资料。

回归基本——有机食品

有机食品已经摆脱了嬉皮士的名声，被赋予了一种超级时髦的地位。虽然这一转变需要一些时间，但就连餐饮行业也对在活动中提供绿色蔬菜表现出了浓厚的兴趣。所以效仿吧，在你下次的聚会上提供一些有机食品吧。人们经常选择有机食品，因为他们认为有机食品味道更好，更有营养，还能增加环境效益和动物福利。人们可能会决定吃有机食品，因为它是用更绿色的农业方法生产的，或者因为吃使用杀虫剂种植的食物肯定对健康有害。到目前为止，对于有机食品是否比非有机食品更安全、更有营养，科学家们还没有达成任何共识。所以一定要看看现有的证据，然后做出自己的决定。没有争议的是，传统的集约化耕作方法以及杀虫剂和其他化学物质的使用对环境造成了难以置信的破坏。

购物统计数据显示，有机食品比以前更加丰富，需求量也更大，所以选择的种类越来越多，而你支付的价格却在下降。据估计，在美国和欧洲，消费者购买的有机食品是10年前的10倍。考虑到这一点，考虑把它们添加到你菜单上的必备品列表中。再次强调，首先要考虑上面提到的当地、季节性和可持续性问题，否则你可能会发现自己陷入良心的困境。

抛硬币决定拌沙拉

考虑到有机产品的环保价格比非有机产品低，当地农民可能经常无法使用这些方法来生产水果和蔬菜。如果是这样的话，派对策划人该怎么办呢?你选择有机食品是因为你不同意在农业生产中使用杀虫剂，还是你选择非有机的本地农产品是因为它们经过的食物里程更短，排放的温室气体更少?

许多科学家认为购买当地生产的食品比购买有机食品对环境更重要。这个决定远非简单，但不要拖延。如果你正在决定是买有机洋葱还是本地生菜来做夏季沙拉，要知道无论你选择哪一种，你在绿色餐饮中的选择都是很重要的。

引领潮流趋势的

尽管餐饮行业的绿色意识日益增强，但它仍然是一个小众市场。从商业角度来看，要求纯有机菜单的客户约占一些食品服务企业的25%。有趣的是，20多岁的人肯定在讨论这个问题，30多岁的人希望在他们的婚礼上使用这个选项，40多岁的人希望在他们的派对和家庭聚会上使用这个选项。

无论你是计划和大学同学一起吃一顿豪饮的早午餐，还是为最亲近的人举办一场白色婚礼，在考虑庆祝活动的食物时，都要考虑绿色食品。通过购买当地的、应季的、可持续的和有机的农产品，你的菜单对环境的影响更小，你的客人会对你的生态味觉感到惊讶。

绿色餐饮的5大建议

1. 购买来自当地农民的农产品。这样，你的环保活动的食材就不会占用食物里程，而且你还支持了当地的经济。
2. 购买根据季节生长的食物。季节性的农产品通常也生长在当地，为你的菜单增添了双倍的美味。
3. 选择菜单上的食物，这些食物来自可持续的库存，而且不会危及未来的收成。
4. 在可能的情况下选择有机品种，因为在种植这些水果和蔬菜时使用的是无农药的耕作方法。
5. 克制在外国食品上挥霍的冲动，因为他们通常比一些企业高管获得更多的飞行里程全球变暖以及当地农民生计的消亡。