快餐店会消耗多少油脂

油脂通常是烹饪必不可少的一部分。它从许多动物性食物中产生，用于防止食物粘在平底锅上，用于给特定的食物调味。餐馆每周生产大量的食物，也以生产大量的油脂而闻名。不幸的是，除非这种油脂被妥善控制和处理，否则它会对管道和一般供水系统造成损坏。众所周知，当油脂变硬或进入水体时，会造成堵塞，比如池塘，并造成重大困难野生动物．隔油池是防止这种情况发生的关键污染保持航道畅通。

这里有一些背景的油脂，仅快餐店能够通过正常的经营活动产生。

快餐店产生多少油脂?

快餐餐厅据信平均每周产生150到250磅的油脂，或每月多达1000磅，或每年13000磅。考虑到美国大约有16万家快餐店，每天为大约5000万人提供服务，想想这些油脂就会让人难以承受。如果没有隔油器、绿海龟油分离器和适当的油脂处理，很容易看出数千磅的油脂可能成为水系统的主要污染物和问题。

这些油脂是从哪里来的?

从快餐店排出的废油来自于一种来源多样．首先，大多数快餐店提供肉或鱼作为他们的主要主菜。当肉被烤时，脂肪和油会作为一种天然副产品从肉中释放出来。如果肉是油炸的，那么就会产生更多的油脂，因为油脂也是为了烹饪食物而添加到菜里的。这种油脂也被用来烹饪常见的配菜，如炸薯条和洋葱圈，这两种食物也都是用大量的油脂油炸的。

快餐店在制作披萨等食物时会产生油脂，因为奶酪作为另一种动物性产品，在加热时也会释放油脂。披萨、薯条、洋葱圈和肉，几乎所有快餐店里常见的主食在准备好后都会产生废油。即使油脂不是直接从食物本身产生的，大多数烹饪设备也经常使用油脂来防止食物粘在平底锅和炸锅上。

怎样才能使成千上万磅的油脂远离供水系统呢?

所有的餐馆都应该有隔油池以符合规定。这些陷阱在常见的废物处理系统，以捕获油脂，然后再处理。一旦油脂被困住，餐馆每天都要将油脂放入单独的废物容器中妥善处理。设施也有义务接受检查，以确保遵守规定。在产生大量废油脂的餐厅，如快餐店，遵守这些标准就显得尤为重要。