有数百种不同的文化在世界各地,并且每个都有自己的饮食和准备食物的方法,看上去很奇怪,甚至恶心,人们提出了一般平淡票价的北美和欧洲的大部分。因纽特人吃鱼的眼球,而在新几内亚他们吃巨大的森林幼虫。这些都是文化差异,我们必须接受,甚至拥抱。然而,其他饮食的选择变得更难以接受。鱼翅汤属于这一类。
一个精致中国和日本,鱼翅汤是由多种鲨鱼的鳍,尽管老虎,尖吻鲭鲨,锯鳐,沙洲,牛,锤头,黑鳍,鼠鲨、蓝色和长尾鲨的首选品种。锯鳐射线被认为是最好的,但它是极度濒危,与贸易禁止濒危野生动植物种国际贸易公约(CITES)。鱼翅本身显然没有味道,保存它从其他成分吸收。汤里其价值主要来自于它的想法是罕见的。
然而,随着中国工业化和生活标准的游行上升,越来越多的人要求鱼翅汤,一旦留给社会的精英。在中国超过35%的人承认在(2006)最近的一项研究在过去的一年里吃鱼翅汤。
收购的鱼翅汤的过程是非常残酷的。过程称为鱼翅,25到每年有7500万条鲨鱼被抓,只有他们的背鳍被切掉,然后是生物,通常仍活着,扔回大海。鲨鱼是无法正确的游泳,慢慢沉到海底,通常在短期内死亡。
鲨鱼也积极捕捞的肉,和许多受害者捕获,捕获并丢弃渔业的物种更有价值。
鲨鱼是一个顶端食肉动物,海洋食物链的顶端。他们缓慢的成熟,与大多数其他鱼类相比,他们生产相对较少的年轻。近年来,一些物种的数量已经下降了70% - 90%,很大程度上是由于过度捕捞,鱼翅贸易负责大部分的钓鱼。有一个重要的机会,大多数鲨鱼会在不久的将来消失。
顶端食肉动物,鲨鱼发挥至关重要的作用在调节海洋的生态系统。像其他顶级捕食者,像狼和大型猫科动物,鲨鱼调节猎物物种的种群,保持生态系统平衡。尽可能多的鲨鱼捕食的动物捕食者,让他们摆脱平衡可以通过生态系统造成了很大的伤害。这可能导致进一步失衡,甚至人口崩溃。
顶级食肉动物可以作为海洋的健康的晴雨表,然而,正如任何食物链被集中在营养级越高。的汞中发现鲨鱼肉,肯定是有一些问题在较低的水平。事实上,绿色和平组织已经上市的鲨鱼作为一个物种,不应该被孕妇和儿童,由于汞含量高,甚至健康的成年人应该限制他们的消费。
有希望,不过,可能是微弱的。夏威夷最近通过了一项法律禁止不仅仅是鱼鳍的做法,但鱼翅汤的服务,对违规行为严厉处罚。关岛正在调查类似的法律。如果更多的国家开始做,如果有更多的人开始推动保护鲨鱼引用的条款下,尽管日本和中国的反对,我们或许还能拯救他们。
人都害怕鲨鱼。电影《大白鲨》“鲨鱼黑帮”“深蓝大海”,和很多人一样,捕食,恐惧,和增强它。恐惧使人们很难发现鲨鱼同情,关心他们发生了什么。但是我们需要关心他们。顶级食肉动物是生态系统的重要组成部分。我们已经做了足够的破坏海洋生态系统,我们需要保持其顶级捕食者。
请停止这疯狂我们需要鲨鱼。