百里香棕色黄油和脆葱南瓜馄饨

指令

1. 在配有金属刀片的食品加工机中，将面粉和盐搅拌在一起。加入鸡蛋，搅拌7-8次，直到形成球状。如果意大利面不想形成一个球，仍然是颗粒状，加入一茶匙水，再次脉冲。重复这个动作直到球形成。在工作台上揉几次面团，直到它形成一个光滑的球。如果有点太湿，加一茶匙面粉。把面团包成球，静置30分钟。
2. 面团静置的时候，把南瓜切成两半，用小勺子去掉籽。把半南瓜放在一个小烤盘中，淋上橄榄油，用粗盐和黑胡椒调味。烤30分钟，或者烤到南瓜肉很容易用叉子刺穿。让南瓜静置几分钟冷却。当南瓜冷却到可以处理的时候，用勺子去掉南瓜的果肉，和乳清干酪混合。
3. 把面团分成两半，用保鲜膜把其中一半裹起来。在表面轻轻撒上面粉。用擀面杖擀开面团，直到它大约有1/8英寸厚。对另一半面团做同样的操作。用勺子把一汤匙南瓜馅舀到一张面团上。沿着一条直线重复，每个汤匙之间的距离大约1.5英寸。当面团快要熟透时，开始做第二排馅料。(两行之间应该有大约16片馅料。)把第二张面团盖在面团和馅料上，轻轻地压在每一片馅料周围。把馄饨切成正方形，剪掉任何多余的部分。
4. 在一个小碗里装满水，用叉子蘸一下。轻轻地压在每一块馄饨的四周。
5. 把馄饨放在烤盘上，把烤盘放入冰箱约10-15分钟，同时烧开一大锅水。
6. 把馄饨从冰箱里拿出来，每次轻轻地放入3到4个馄饨。用漏勺轻轻搅拌，以免碰到馄饨。当馄饨浮到水面上时，用漏勺把它们捞出来，放在纸巾上沥干1分钟，然后放在盘子里。重复这个步骤，直到所有的馄饨都煮熟。
7. 在一个大煎锅里，融化一汤匙黄油。加入葱花，用中火煮至变软，大约2分钟。加入剩下的黄油，煮到黄油变成泡沫，然后变成棕色，大约需要1分半到2分钟。加入百里香搅拌均匀。倒在馄饨上，立即食用。