地球正在一步一步地变绿。
汽车被设计成尽量减少空气污染。家用电器也被设计成使用更少的能源。餐馆老板也在尽自己的一份力量，想出了一些非常有创意的环保方法。下面的文章重点介绍了那些为改善环境而努力工作的餐馆。
来自社会的压力
随着越来越多的餐厅采取这些做法，抵制改变的餐厅将不可避免地受到来自社会的巨大压力。当一家餐厅被排斥在积极的变革之外时，它就很难生存下去。也许不是每个人都有能力完全环保，但每个人都可以做一些事情。
位于华盛顿特区的Poste Moderne Brasserie是绿色餐厅的典范。他们有一个带水过滤系统的有机花园。它们还过滤用于烹饪的油。这是很大的，但并不适用于每个拥有餐厅的人。
不用重新发明轮子就能走向绿色
公司不需要完全重新发明轮子来实现绿色。许多公司要做的就是从小规模开始。他们不必不考虑成本就开始使用所有的绿色产品。餐馆可以从小规模开始。他们所要做的就是寻找可以在不严重影响利润的情况下使用的东西。例如，蒙大拿州烧烤公司从吸管开始。他们使用的吸管是由可生物降解纸制成的。这只是一小步，但却是朝着正确方向迈出的一步。
麦当劳甚至还开设了一家绿色餐厅。这并没有蔓延到他们所有的连锁店，但这是一个很好的开始。这表明公司很关心。采取的极端措施也表明了他们的想法。这个绿色的地方有很多东西是麦当劳正常经营方式的重大变化。建筑内部有回收的牛仔铝。还有一些浅色的硬景观，减少了餐厅的热量排放。这么快就以这种方式改造每一家商店并不完全符合成本效益。这表明麦当劳正在努力遵守规定。
两人以上桌位
正在走向绿色的餐厅可能需要的不仅仅是两个人的桌子。人们正在挤满绿色餐厅。很多人光顾这些餐厅，并为他们的努力鼓掌。这意味着它可以以积极的方式影响餐厅的利润率。现实情况是，许多特许经营餐厅会抵制改变。小餐馆更容易适应，因为他们需要改变的东西少。巧合的是，这些变化实际上带来了更多支持绿色倡议的客户。
例如，新泽西州的Taco Truck餐厅正在使用可生物降解的外卖餐具。这是一个不错的概念，但他们并没有就此止步。同一家餐厅还使用了由回收产品制成的桌子和台面。这对于像麦当劳或汉堡王这样的大型连锁店来说还不现实。时机就是一切。
并不是所有的餐厅都会采用绿色产品，但这是一个令人难以置信的良好开端。公司需要一点时间来适应变化。许多餐馆老板考虑的主要事情是底线。许多业主想要环保，但必须有适当的激励措施。一定有什么东西不会影响这些机构的利润率。
