吃，放牧，喝酒：有机葡萄酒

想象自己被镇静的山溪流或秘密木质斑点所包围，在时令蔬菜，水果的有机野餐中吃露天，并喝了鲜艳的葡萄酒。或者，也许您是在乡间小路上骑自行车，并在当地的酒庄里滑行进行品尝。

几周前，纽约时报描述葡萄酒作为，“……完美的饮料，因为葡萄包含创建其转型所需的所有成分。”

如此多的人严格购买和吃有机种植水果和蔬菜甚至不要考虑用来创造完美饮料的碎葡萄酒葡萄，但并非所有葡萄都相等。

许多葡萄酒是一种包含一组复杂成分的制成混合物 - 酶以加快固体颗粒的去除并放大所需的香气。包括添加剂以增强葡萄酒的质地或改变单宁的质量。葡萄酒可以含有添加的糖来加长发酵并增加酒精含量，或者如果酒精水平太高，则添加水。

谁知道可以通过处理葡萄酒的气味，感觉和味道来改变无辜的葡萄？

我非常关注我家人吃的微型食品的营养，环境，手工和美学价值，为什么要提高我的意识才花了这么长时间才能包括有机葡萄酒？

可能是因为酿酒厂不必像大多数受监管的食物一样标记神秘的成分和制造实践。

那么，我们不知道不会伤害我们吗？

我希望。但是，如果您希望自己的食物和饮料未经加工和可持续收获以获得质量和口味，那么这里有一些重要信息：

您需要了解有关葡萄酒和酿酒的健康方面需要了解的6件事

（改编自有机葡萄酒杂志）

1. 有机葡萄酒是由没有化肥，农药，杀菌剂和除草剂的葡萄制成的。
2. 在酿酒过程中，几乎没有操纵。这包括反渗透，过滤过多和添加剂。
3. 葡萄酒界辩论亚硫酸盐。一些天然存在的亚硫酸盐，另一些是添加的。标签通常说明是否添加了亚硫酸盐。
4. “有机”认证意味着该葡萄酒已符合政府机构设定的某些标准。重要的是要注意，某些在技术上有机的酿酒厂因增加成本而未获得认证。紧密阅读葡萄酒标签是因为这些葡萄酒通常会词“生物动力”或“可持续性”。
5. 生物动力葡萄酒背后的前提是自给自足。这可能包括使用放牧的绵羊肥料作为浓肥料。生物动力也意味着按照月球的阶段进行耕种。
6. 试图最大程度地减少化学物质，能源使用和仅劳动力问题的酿酒厂称为可持续性。可持续的酿酒厂的目的是通过包括LEED认证的操作设施，雨水和废水再利用和过滤，堆肥和回收以及可再生能源实践来抵消其碳足迹。

对于那些渴望有机水果和蔬菜的人来说，所有这些健康的酿酒量都可以将有机葡萄酒带到新的高度吗？你敢打赌。有了最温暖的季节，跳跃和跳跃……或骑自行车的旅程，有机酿酒厂又回到了葡萄酒基础上。我会喝那个！