Teff:健康可持续的超级食物

苔麸薯片和零食正日益成为一种受欢迎的健康食品选择。的原因吗?主要成分苔麸营养丰富无谷蛋白．

这种原产于埃塞俄比亚、厄立特里亚和其他几个东非国家的微小谷物，在西方正迎来一场复兴。鉴于其众多的健康益处，可持续性这一点不难理解。

然而，如果你像我(和大多数其他人)一样，你可能会想:苔麸是什么，为什么我从来没有听说过它?

好,不担心,。你来对地方了。我们将告诉你关于苔麸的一切，以及使它成为超级食物的健康和可持续性的特性。

画眉草是什么?

苔麸是一种细小的颗粒，大约和罂粟种子一样大。它的谷物有不同的颜色，如白色、混合色或红色，与红色品种相比，白色的价格更高。

这种来自埃塞俄比亚和厄立特里亚的古老谷物是这些国家的主食，约占每日蛋白质摄入量的三分之二。它被用来制作不同种类的injera(一种像煎饼一样的大饼)、粥和动物饲料。

虽然苔麸草主要生长在这些非洲国家，但它也被引入到其他地区和国家。例如，美国爱达荷州出产一些世界上质量最好的苔麸。

如果你想知道，苔麸的使用方式与小米和藜麦类似，这是其他受欢迎的超级食物。对这种谷物日益增长的兴趣反映了消费者对藜麦、苋菜等古老谷物的渴望趋势，因为它们是天然的(非转基因)，营养丰富。苔麸的小体积也意味着你可以快速烹饪，同时使用更低的能源。

这种谷物营养丰富，有一种温和的坚果味。

Teff的可持续性和健康效益

一种对健康有益的小谷物

Teff被称为超级食物．它富含促进健康和幸福的必需营养素。以下是一些最重要的健康益处。

无麸质，易于烹饪和消化

对于那些有乳糜泻在美国，苔麸是一种健康的无麸质替代品。即使是麸质耐药的人，你也会发现它对你的消化系统更容易。

它的小体积使它更容易准备，你可以享受作为零食，薯片，粥，或添加到奶昔等。

富含人体必需的维生素和矿物质

苔麸以其高密度的钙含量而闻名。一杯煮熟的谷物含有123毫克钙，相当于一杯煮熟的菠菜。

钙是骨骼健康的必要营养，也可以帮助缓解女性的经前症候群症状。

它的铁含量也异常高。不足为奇的是，它通常被推荐给因缺铁而贫血的患者。

谷物中的其他必需营养素包括镁、钾、磷等。

富含健康纤维

有趣的事实:苔麸的纤维含量是普通小麦粉的五倍。一盎司苔麸粉含有大约五克纤维，而普通小麦粉只有一克纤维。

纤维通过减轻肠道压力来促进消化。它还有助于清除堆积的废物和毒素。因此，它促进消化规律，减少便秘。

丰富的蛋白质

生苔麸每100克含有13.3克蛋白质．因此，苔麸可以为我们的身体提供大量的生长支持，因为它们需要蛋白质来创造和修复细胞。

它还为分解需要更多能量的动物蛋白质提供了一种更健康的替代品，被指责为严重增加碳和甲烷排放的罪魁祸首。

一个可持续的粮食

即使在目前种植和消费苔麸的热潮之前美国国家研究委员会在1996年将其列为美国和国外可持续发展的优秀谷物。

这是一种特别高效的作物。仅仅一磅就可以播种一英亩土地，只需36小时就能发芽(时间跨度最短的任何粮食)，并在大约12周内生产一吨粮食。

此外，它可以在一系列气候条件下生存。画眉草是相对受干旱与许多其他种类的谷物相比，洪水更严重。令人惊讶的是，它在干旱和潮湿的土壤中都能生长得很好。

虽然它能大量繁殖，但在很少或不使用杀虫剂的情况下，苔麸就能茁壮成长，所需的灌溉也更少，总体投入也少得多。

除了谷物本身可以用作动物的食物和饲料外，植物的茎可以用于基本的建筑和作为燃料。

最终的想法

苔麸无疑是一种超级食物和超级谷物。它不仅营养丰富，对你的健康有好处，而且碳足迹小。它长得很快，产量也很多。

现在你知道了。如果你还没有尝过，是时候考虑添加苔麸及其制品了画眉草片-对你的饮食。你不会后悔的。