干旱和食物短缺增加了素食主义

整个世界可能都要改用几乎是素食如果我们想要避免严重的粮食短缺.．.

这一警告来自主要的水资源科学家，他们一直在研究干旱对世界牲畜的影响．他们说，目前人类大约20%的蛋白质来自动物性产品。但这一比例可能需要降至5%，才能养活预计到2050年将增加的20亿人口。

在报告中，马利克·法尔肯马克和他的同事在斯德哥尔摩国际水研究所(SIWI)指出:“如果我们按照目前的趋势和西方国家普遍饮食的变化，目前的农田将没有足够的水来生产2050年预计90亿人口的食物。”

最近，乐施会和联合国一直在为可能发生的第二次全球粮食危机做准备。第一次发生在大约四年前，绝望的人们与邻居争夺主食，在几个国家引发了暴力的粮食骚乱。缺水和粮食生产直接相关。除非用水量大幅调整，否则食品价格预计将再次飙升。

自6月份以来，国际市场上玉米和小麦等主要粮食的价格上涨了近50%。这是由美国和俄罗斯的严重干旱以及亚洲的弱季风雨引发的。整个萨赫勒地区已经有1800多万人面临严重的粮食短缺。

尽管食品价格上涨对富裕国家的家庭来说是一件麻烦事，但乐施会说，食品价格飙升对发展中国家的家庭将产生更具毁灭性的影响。报告说，许多发展中国家严重依赖粮食进口，包括拉丁美洲、北非和中东的部分国家。

水资源科学家说，在气候越来越不稳定的世界里，采用素食是增加可用水量以种植更多食物的一种方法。含有丰富动物蛋白的食物比素食者多消耗5到10倍的水。报告称，世界上三分之一的可耕地被用来种植喂养动物的作物。

这份报告将于本周在瑞典斯德哥尔摩举行的年度世界水资源会议上发布。这次活动是由科学家所属的SIWI组织的。目前，来自120个国家的2500名政治家、联合国机构、非政府组织和研究人员齐聚斯德哥尔摩，解决全球供水问题。

与此同时，国际水管理研究所(IWMI)的另一份报告称，各国保护撒哈拉以南非洲和南亚数百万农民免受粮食不安全影响的最佳方法是帮助他们投资小型水泵和简单技术。一些科学家认为，这是比开发昂贵的大规模灌溉项目更好的方法。