豌豆蛋白对您的健康和环境更好吗？

豌豆蛋白已成为消费者和环境的可持续选择。豌豆小，圆形和绿色蔬菜通常被忽略，而有利于胡萝卜和西兰花等更受欢迎的选择。

我们探索使用豌豆蛋白的好处，包括其低对环境造成的影响。此外，我们讨论了为什么在过去几年中，这种替代蛋白质的替代来源一直在食品工业中迅速受到关注。

首先，豌豆是蛋白质的极好来源。实际上，一杯豌豆含有8克蛋白质。对于那些希望增加蛋白质摄入量的人而不消耗大量动物蛋白质的人来说，这使豌豆蛋白成为了绝佳的选择。

但是，蛋白质含量并不是这些经常被忽视的豆类量的唯一事情。这是豌豆蛋白中其他营养素的细分。

每杯营养（145克）

• 卡路里：118
• 蛋白质 - 8G
• 碳水化合物 - 21克
• 钾 - 353.8mg
• 饮食纤维 - 7G
• 豌豆在维生素C，铁，维生素B6，钙和镁中也很高。

对健康的益处

豌豆是一种营养供电，它们提供了一系列健康益处。

眼睛健康

豌豆不仅是一种美味且用途广泛的蔬菜 - 它们也可能适合您的视力。它们含有高水平的叶黄素和玉米黄质，这两种营养素已知可帮助健康的视力。黄斑中发现了叶黄素和玉米黄质，这是造成中央视觉的眼睛的一部分。

这些营养素有助于保护黄斑免受蓝光造成的损害，从而降低了与年龄相关的黄斑变性（AMD）的风险。此外，已证明叶黄素和玉米黄质可以改善夜视范围并降低白内障的风险。

消化健康

考虑消化健康时，豌豆可能不是第一个想到的食物，但实际上它们可以帮助缓解一些常见的消化问题。

它们是纤维的良好来源，可以帮助堆积凳子并使其更容易通过。它们还包含一种称为寡糖的可溶性纤维，它充当益生元，有助于促进生长健康的肠道细菌。

此外，豌豆的Fodmaps低，这是一组短链碳水化合物，这些碳水化合物可能引发IBS患者的消化问题。由于所有这些原因，对于那些挣扎于消化问题的人来说，豌豆可能是饮食的有益补充。

豌豆还含有高浓度的香豆，这是保护您免受胃癌的关键营养。根据2009年在墨西哥城进行的一项研究，每天进食豌豆和其他豆类降低了胃癌的风险50％。

血糖控制

最近的研究表明，豌豆可能有助于控制血糖水平。豌豆是纤维和蛋白质的良好来源，两者都显示出饮食后血糖的升高。

此外，豌豆含有一种称为多酚的化合物，已显示出可提高胰岛素敏感性的化合物。结果，在饮食中添加豌豆可能会帮助您更好地控制血糖水平。

豌豆在血糖指数上的特征低。吃东西后，您不太可能经历突然的糖峰。

当然，在饮食进行任何更改之前，您应该始终与医生交谈，但是将豌豆纳入饭菜中是改善血糖控制的一种健康而直接的方法。

地球的豌豆

豌豆确实有几种环境利益。一方面，它们所需的水比其他许多农作物所需的水更少，而且在各种气候下也倾向于生长良好。

例如，生产一磅大豆需要近200加仑的水，而只需36加仑的水就产生一磅豌豆。对于那些希望减少环境足迹的人来说，这使豌豆蛋白成为更具可持续性的选择。

不过，更重要的是，豌豆实际上可以帮助改善土壤结构和支持生物多样性。这是因为豌豆几乎不需要耕作或肥料，这意味着它们对生长的农田造成了最小的干扰。

总体而言，豌豆似乎比许多其他类型的农产品更环保。

最后，由于豌豆的多功能性，豌豆在食品行业也在越来越受欢迎。豌豆蛋白可用于各种产品，例如植物性肉替代品，无乳制品牛奶，甚至是烘焙食品。

随着越来越多的消费者寻求可持续和道德的替代品，对动物产品的替代品，对豌豆蛋白的需求只有预计在未来几年才会增加。

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