去年夏天发表的一项研究公布了一个令人震惊的统计数据:美国食品供应总量的近一半(每年约1650亿美元)都被浪费掉了被扔进垃圾桶．
“作为一个国家，我们基本上扔掉了所有经过我们的食物。自然资源保护委员会食品和农业项目的科学家达纳·冈德斯说:“这是在浪费金钱和宝贵的资源。新闻8月。
世界其他地方的情况也好不到哪里去。
作为回应，联合国发起了一项全球减排运动食物浪费并鼓励对每年产出的价值近1万亿美元(13亿吨)的直接被送往垃圾填埋场的粮食进行间伐。
“世界上有70亿人口，到2050年将增长到90亿，浪费食物在经济、环境和道德上都没有意义。——联合国副秘书长兼环境署执行主任阿希姆·施泰纳。
这个运动叫做《思考、吃、节约:减少食物印迹》并鼓励从农民和家庭到超市和餐馆的每个人都采取简单而必要的措施来减少食物浪费。
联合国粮农组织(FAO)发言人解释说，在工业化地区，几乎有一半的食物被丢弃是出于美观的原因——非常好的食物被生产者和消费者丢弃，因为它们有擦伤、畸形或太接近最佳食用期。(阅读:丑人无处容身）
这比撒哈拉以南非洲地区的粮食净产量还要多，足以养活世界上大约8.7亿饥饿人口。”José粮农组织总干事格拉齐亚诺·达席尔瓦。
浪费食物的影响远远超出食物本身。大量的温室气体排放、土地、水、肥料和劳动力投入到种植、运输和分解成吨的粮食产品中是广泛的、昂贵的和不可持续的。
引用美国研究人员的话加拿大广播公司证实了美国人正在以每人每天1400卡路里的速度浪费食物——这对肥胖和气候变化都有影响。据信，目前食物浪费占淡水消耗总量的四分之一以上，每年消耗3亿桶石油。
垃圾填埋场中腐烂的食物垃圾产生的甲烷是比二氧化碳强25%的温室气体。
看看《杂食动物的困境》和《为食物辩护》的作者迈克尔·波伦在CBC的斯特伦博节目中与乔治·斯特伦布洛普洛斯的节目。
访问http://www.thinkeatsave.org以了解如何减少食物印痕。
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