不需要动物，但是人们会吃人造肉吗？

未来主义者告诉我们我们将在五到十年内进食体外肉（IVM） - 在实验室而不是在农场中生长的肉。

IVM在此初期首次进行了调查世纪从那时起，对农场动物生产系统，尤其是密集型动物的批评就升级了。

他们包括过度使用土地，能源和水资源；地方和全球污染；可怜的动物福利；对气候变化;和人类不健康的饮食习惯和疾病。

同时，人类（和牲畜）人口增长继续，为城市扩张而要求耕种土地，每人的肉类消费量正在上升。

因此，我们想要一个新的肉来源 - 还是我们？

对人造肉的反应

在实验室型条件下，人为生长的肉在大规模上并不是不可能的。但是人们对进食IVM的担忧很少被探索。

在最近的调查中本月在PLOS One发表，我们调查了美国人民的观点，一个国家肉最大的食欲之一以及采用新技术的胃口同样大的食欲。

总共有673人对调查做出了回应，通过亚马逊机械土耳其人，在其中获得了有关IVM的信息，并询问了有关他们对此态度的问题。

尽管大多数人（65％），尤其是男性愿意尝试IVM，但只有大约三分之一的人说他们会定期使用它或替代养殖肉类。

但是许多人不确定：26％的人不确定他们是否会用它来替代养殖肉，而31％的人不确定是否会定期食用。这表明有范围可以说服消费者如果有合适的产品，他们应该将其转换为IVM。为了表明这一潜力，有53％的人说它比大豆替代品更可取。

IVM的优缺点

最大的担忧是关于IVM的品味和缺乏吸引力，尤其是在肉类健康的情况下，例如鱼类和鸡肉，通常只有三分之二的人通常吃他们的话，如果它是由他们生产的，他们会体外方法。

相比之下，如果以IVM的形式生产，通常会吃牛肉和猪产品的人中有72％的人仍然会这样做。有趣的是，大约有4％的人说他们会尝试使用马，狗或猫的IVM产品 - 尽管这些是目前不吃的肉。

IVM的感知优势是，它在环境和动物福利方面友好，道德和携带疾病的可能性较小。如果它取代了密集的农场动物生产，它可能会增加地球上幸福动物的比例。幸福，我们的意思是滋养，舒适，健康，没有痛苦和能够表演。

缺点是，IVM被认为是不自然的，可能不那么美味，可能会通过使农民失业而对农民产生负面影响。

IVM消费者

那么，谁最有可能使用IVM，因此决定了广告商的俯仰焦点呢？

性别是最大的预测因素，男性平均更有可能说他们会尝试IVM，而女性则不太确定。男人对其利益也有更多积极的看法。

认识到吃肉的男人经常被视为更多男性，尚不清楚，如果人们转换为进食IVM，这种普遍的态度是否会改变。

那些具有自由政治观点而不是保守的观点的人也更容易接受这个想法，确认了他们越来越高的观点，以及他们传统上对公平性和避免对他人的伤害的更加专注。

素食主义者和素食主义者更有可能支持IVM的好处，但最不可能尝试它。与大肉食者相比，吃小肉的人也更加支持。

菜单上的IVM

尽管相当大的样本报告说将来尝试尝试IVM的意愿，但将其纳入日常饮食的想法似乎犹豫不决。

抵抗主要来自实际问题，例如口味和价格。但是，这些因素在很大程度上是在制造商控制下的。

如果在生产IVM方面具有足够的财务优势，那么对农民的口味，价格和影响的关注都可以有效地解决。

随着组织工程技术的改善，培养肉体外与活动物相比，还带来了引入促进健康成分的机会，例如多不饱和脂肪。

另一个普遍引用的关注是，人们认为该产品是不自然的。这可能类似于人们对转基因（GM）食品的担忧 - 其中一些反对GM食品的食物是道德绝对主义者谁不会受到任何支持的影响。

通过对IVM的自然性表示关注，有些人建议有一些基本问题会导致他们拒绝它。

但是，随着今天对一些肉类产品的加工和生产进行了一些调查，他们可能会软化对IVM的态度。

如果IVM不喜欢您，实验室成长的皮革是由一家劝阻生产IVM的公司积极开发的，因为它认为只有40％的人甚至会尝试它。

那是在2012年，现在我们的调查发现，在美国接受调查的65％的人说，他们肯定会或可能尝试IVM。因此，也许人们对这个想法的反应越来越敏感，而对传统动物耕作的反对也会增长。

尽管我们的调查是一个发达国家的一项相对较小的调查（对肉的胃口！），但人们可以推测，发展中国家的人们可能不太关心IVM的口味和自然吸引力。他们可能将其视为他们原本不会获得的宝贵蛋白质来源。

也许未来主义者是对的，而IVM将是在不久的将来填补我们的晚餐板的原因。