干旱和食物短缺增加了素食主义

整个世界可能都要转向近乎素食的饮食在接下来的40年里，如果我们想避免有害的食品短缺.．.

这一警告来自一流的水科学家，他们一直在研究干旱对世界牲畜的影响．他们说，目前人类大约20%的蛋白质来自动物性产品。但这一比例可能需要降至5%，才能养活预计到2050年新增的20亿人口。

在这份报告中，马利克·法肯马克和他的同事斯德哥尔摩国际水研究所(SIWI)指出:“如果我们遵循目前的趋势，改变西方国家常见的饮食习惯，到2050年，目前的农田将没有足够的水为预计的90亿人口生产食物。”

最近，乐施会和联合国已经为可能发生的第二次全球粮食危机做好了准备。第一次发生在大约四年前，在几个国家引发了暴力的粮食骚乱，绝望的人们与邻居争夺主食。缺水与粮食生产直接相关。除非用水大幅调整，否则食品价格预计将再次飙升。

自6月份以来，国际市场上玉米和小麦等主食的价格上涨了近50%。这是由美国和俄罗斯的严重干旱以及亚洲的弱季风雨引发的。萨赫勒地区已有1800多万人面临严重的粮食短缺。

尽管不断上涨的食品价格对富裕国家的家庭来说是件麻烦事，但乐施会表示，粮食价格的飙升将对发展中国家的家庭产生更大的破坏性影响。报告说，许多发展中国家严重依赖粮食进口，包括拉丁美洲、北非和中东的部分国家。

水科学家说，在气候变化越来越不稳定的世界里，采用素食是增加可用水量以种植更多食物的一种方法。含有丰富动物蛋白的食物比素食多消耗5到10倍的水。报告称，世界上三分之一的可耕地被用来种植饲料作物。

该报告将于本周在瑞典斯德哥尔摩举行的年度世界水会议上发布。该活动由科学家所属的SIWI组织。目前，来自120个国家的2500名政治家、联合国机构、非政府组织和研究人员齐聚斯德哥尔摩，讨论全球供水问题。

与此同时，国际水管理研究所(IWMI)的另一份报告称，各国保护撒哈拉以南非洲和南亚数百万农民免受粮食不安全的最好方法是帮助他们投资小型水泵和简单技术。一些科学家认为，这是一种比开发昂贵的大规模灌溉项目更好的方法。