你可能已经知道了双酚A(双酚a)和邻苯二甲酸盐都是坏消息。这些化学物质通常存在于包装食品的塑料容器、瓶子和罐头中，与癌症有关健康问题的发展包括心血管疾病，生殖问题，甚至某些癌症．这个问题?
没有人完全确定暴露多少是危险的而包装食品中化学物质的含量因食品类型和特定的制造工艺而有很大差异。这项研究一直没有定论，以至于美国食品和药物管理局拒绝在食品包装中禁用BPA尽管来自消费者的压力。(然而，FDA已经禁止在婴儿奶瓶和吸管杯中使用这种化学物质。)同样，一些国家已经禁止在儿童玩具中使用邻苯二甲酸盐，但还没有从食物链中去除。
目前，唯一真正的解决方案是为客户服务把他们的健康掌握在自己手中．常识性的建议包括避免罐头食品和苏打水，不购买用某种塑料包装的产品，不要用塑料储存容器加热食物或冷冻水瓶。购买本地有机食品不需要用可能有毒的包装长途运输是合乎逻辑的下一步。
只有一个问题:采取这些措施可能会并不能减少BPA和邻苯二甲酸盐的接触在所有。至少，是这样的一项新研究华盛顿大学西雅图儿童研究所的Sheela Sathyanarayana领导的这项研究最近发现。
这项研究对两组家庭进行了跟踪调查，其中一组家庭得到了避免吸烟的基本指导BPA在他们的餐食中，还有一种餐食实际上是由一家公司提供的，该公司不使用塑料，只使用新鲜的当地食材。研究人员认为，仅仅按照指示行事的家庭很难自行避免BPA和邻苯二甲酸盐，但如果家庭能够获得精心准备的当地食物，接触BPA和邻苯二甲酸盐的水平就会低得多。
接下来发生的事情令人震惊。那些自己试图避免使用BPA的家庭，其体内的化学物质水平根本没有变化，而接受餐饮的那一组实际上也有变化双BPA的含量他们还显示了惊人的237%的增长有毒的邻苯二甲酸盐含量．
那么这一切意味着什么呢?就连这项研究的作者也不确定。之前的研究已经表明，在家庭中，接受餐饮的家庭中BPA的含量确实有所下降，所以很明显，这是一种未知的污染源在起作用。Sathyanarayana和她的团队被这个意想不到的结果惊呆了，她们回到宴席承办人那里，发现当地人有机食品在为这些家庭准备的菜肴中，奶制品和香料中的邻苯二甲酸盐含量已经高得令人难以置信。考虑到牛奶是储存在玻璃瓶而不是塑料瓶中，这一点尤其令人惊讶。
现在，这项研究的作者警告说，不可能从这个小实验中得出明确的结论。仅仅因为这项研究中的乳制品和香料含有如此高的BPA水平并不意味着所有的情况都是如此。
然而，它之所以令人不安，有几个重要原因:首先，它揭示了当这些化学物质在我们的食物供应中如此广泛地存在时，从个人层面上来说，我们是多么无力保护自己。研究表明超过90%的加拿大人和美国人都含有可检测的双酚a在他们的身体里。
个人行动经常被认为是解决各种环境问题的简单方法。当这是一个大问题人口过剩或全球变暖在美国，个人行为的影响有限是有道理的。但当你甚至无法控制进入你身体的食物时，无论你吃得多小心，都有问题了。
这项研究应该为所有关注我们食品供应中潜在危险化学物质和添加剂的人敲响警钟。我们不能允许大公司和政府机构把责任转嫁到消费者身上，因为消费者根本无法减轻问题。当涉及到确保安全的食品供应时，我们需要将责任转移给立法者和监管机构，而不是期望人们自谋生路。
