让你的饮食朝着“绿色”的方向发展从来都不是一个坏主意。根据目前的知识，水果和蔬菜是膳食纤维的唯一来源，而膳食纤维是人体所需的宏量营养素之一。

然而，在现代，不加谨慎地食用植物产品太冒险了。

如果我们都有自己的有机花园，我们可以监视生产，那将是我们的梦想。但这根本不可能。

商店里买的蔬菜和水果在一定程度上是安全的。然而，细菌和残留农药的可能性仍然存在，足以引起我们的关注。

即使它们在理想的条件下预先清洗和包装，除非你小心，否则它们仍然可能被污染。

所以，在食用蔬菜和水果之前，我们都应该记住以下几件事。

一般建议

洗!

当然，在食用或储存之前清洗是常识。

除了通常的“在自来水下冲洗”的建议外，我们还应该在厨房水槽的日常生活中采纳其他几点。

• 保持摩擦:有时，仅仅把它们放在流动的水里并不能达到目的。相反，轻轻摩擦你的农产品会有额外的清洁效果(不需要农产品清洗)。
• 对坚固产品的额外力:对于甜瓜、黄瓜和其他类似的蔬菜和水果，用干净的蔬菜刷刷洗肯定会有帮助。
• 干燥是关键:不建议这样做保持农产品潮湿，因为细菌和污染物更容易附着在表面。一定要用干净的布或纸巾擦干蔬菜和水果。

进一步的措施

清洗农产品绝对是个好习惯。

然而，仍然有很多人说，即使洗了，他们还是会生病。所以他们转而生产洗涤剂，或者只是稍微漂洗一下，然后煮熟，这肯定更安全;话说回来，我们到底该怎么烹饪所有的水果呢?

这不是我们洗不洗的问题。更确切地说，问题在于清洗的彻底程度以及采取了哪些预防措施。

这样做可能会占用更多的时间。然而，问题是:你想要多安全?

毕竟，清洗蔬菜和水果是为了确保食用它们是无害的。因此，一点点额外的保险一点也不过分。

1.注意供水

如果我们的水不干净，那么我们家里几乎没有什么东西是安全的。

这应该是首要关注的问题，特别是最近在英国和美国爆发的大肠杆菌。

如果我们或供水公司不密切监测，就会在水中发现大肠杆菌。当我们的家庭中有人被感染时，就太晚了。

相反，我们应该采取主动。定期检测我们的水，安装滤水系统(主要用于厨房水槽)等等。当我们自己的健康处于危险之中时，不要指望运气。

2.注意新鲜农产品和绿叶蔬菜

虽然包装食品的食品安全风险较低，但我个人还是更喜欢新鲜食品。我要挑选并决定我想要准备我的食物或健康零食的方式。

不幸的是，对于像我这样选择新鲜水果和蔬菜而不是包装好的水果和蔬菜的人来说，风险更高，我们必须自己清洗它们。

但不用担心，在处理了一段时间新买的东西后，我仍然活得很好。所以，只要你注意到这几件事，你就没问题了。

• 不要挑那些有损坏、擦伤或看起来不新鲜的。
• 如果你手头的收藏不多，记得剪掉那些部分。
• 卷心菜或生菜等绿叶蔬菜的最外层叶子在大多数时候都很脏，不值得花功夫。把它们摘下来扔了吧。
• 像芹菜或纳帕卷心菜这样的绿叶蔬菜，由于它们的结构，如果我们不注意，就更难清理。把它们拆开仔细清洗。

*注意:对于通常生吃的绿叶蔬菜，我们应该格外彻底地清洗它们。与其他通常煮熟的食物相比，沙拉或凉拌卷心菜的配料更有可能对健康构成威胁。

3.注意标签

标有“预洗”或“即食”字样的蔬菜和水果已在最佳条件下处理过食用安全．

没有必要再洗了。如果我们这样做，我们只会增加污染的机会，使其暴露在环境中。

把它们放在冰箱里，只有当我们需要准备或吃它们的时候才把它们剪下来。

4.小心厨房用具

在确保我们的产品被清洗干净并准备好食用后，它们在进入我们的肚子之前还有很长的路要走。

通常情况下，我们得先准备好。剥皮、切片、放入碗中或盘子中都是典型的步骤。接触太多了。

接触越多，细菌附着的机会就越多。

除了清洗蔬菜和水果，我们还应该确保我们的器皿、餐具和餐具都得到了适当的清洁。

*注意:如果你打算用切水果的刀削水果皮，先把水果洗干净。如果你不这样做，皮肤上的细菌可能会传播到刀上，你知道接下来会发生什么。

5.小心手

这在各个方面都是一个很好的建议，因为我们的手一整天都会接触到大量的杂质。

只要有机会就洗手并不是一个坏习惯。在我们的农产品或一般食物周围这样做尤其有益。

在准备过程中，除了厨房用具，我们的手仍然是主要的工具。因此，如果我们不先洗手，洗所有的东西几乎是没有用的。

总之……

所以，一定要用肥皂洗手至少20秒，如果你要洗手的话，可以用温水洗手，以适当地清除所有细菌和可能的有害物质。