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红色染料是常见日常食品中致癌性最强的添加剂之一。它也是制作最受欢迎的蛋糕和纸杯蛋糕之一——红丝绒蛋糕的重要组成部分。
通常，为了达到面包师想要的浓郁的深红色，需要两小瓶。然而，许多儿童和成人对这种染料敏感的替代品是一种以蔬菜为基础的家用染料，由甜菜制成。
产量:做12个小蛋糕
天然红丝绒纸杯蛋糕
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
25分钟
总时间:
55分钟
成分
- 2杯切好的甜菜
- 6杯水
- 1/8杯醋
- 2.5杯面粉
- 1撮盐
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小苏打
- 3/4杯无盐黄油
- 半杯切好的黑巧克力
- 2杯糖
- 3个大鸡蛋轻轻打匀
- 3/4杯香草酸奶
- 1茶匙香草
- 3/4脱脂乳
指令
- 烤箱预热至350华氏度。在松饼平底锅里铺上纸杯蛋糕衬垫。
- 把甜菜和水放在平底锅里，放在炉子上，调到中高火。将水烧开，直到锅中剩下约四分之一杯的水。加入醋，小火煮至液体再次减少一半。把液体滤掉并保存起来。
- 将面粉、盐、泡打粉和小苏打混合在一个大碗里。
- 把黄油打至蓬松。将黑巧克力在双层蒸锅中融化至光滑。慢慢加入黄油中。加入糖和奶油至蓬松。在搅拌的同时，慢慢地把鸡蛋淋进去。加入香草酸奶和香草。
- 将面粉混合物和白脱牛奶交替加入黄油混合物中，从牛奶开始到结束。搅拌至完全混合。
- 用面糊填满每个蛋糕衬里，使它们满3 / 4。放入烤箱，烤20到25分钟，直到取出来的木签或牙签干净。取出并完全冷却。在冰上涂上你想要的糖霜或涂上巧克力酱。
营养信息
收益率
12服务规模
1每份份量 卡路里427 总脂肪16克 饱和脂肪10克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪6克 胆固醇79毫克 钠165毫克 碳水化合物65克 纤维2 g 糖43克 蛋白质7 g
