环保葡萄酒指南

当我们想到葡萄园时，我们想到的是长满葡萄的起伏的山丘。它的田园,对吧?不幸的是，葡萄园和其他作物受到的待遇是一样的，这涉及到很多农药．

红色的酒是你可以适量食用的最健康的物质之一，所以用绿色(不是颜色!)来搭配你的葡萄酒，让你的里外发光。在辛苦工作了一天之后(或和爱人一起)，坐下来，喝杯葡萄酒放松一下，让你的良心不受困扰。方法如下:

到底什么是环保葡萄酒?

环保葡萄酒的名字主要来源于酿酒师所遵循的葡萄种植和酿酒方法。

葡萄园和酒庄需要第三方评估来证明他们的葡萄酒和葡萄酒制作过程是环保的。

那么，这些第三方评估者看什么呢?为了获得可持续发展的认证，生产者必须满足一系列标准，包括从节约用水和制作肥料的堆肥到减少葡萄种植中的能源消耗和农药使用。

在美国最著名的认证可持续葡萄酒的非营利组织包括加州可持续葡萄酒种植联盟，生活、LODI规则等。

这些组织大多关注两个独立的葡萄酒生产领域。

1. 葡萄园(种植葡萄的地方)-它们要求成员报告化肥使用、灌溉、生物多样性等
2. 酿酒厂(葡萄酿制酒的地方)要求成员报告能源使用、温室气体排放、水管理、工作人员健康和安全等情况。

可持续发展的葡萄酒

酒是我们生活、文化和饮食的重要组成部分。我们在社交场合喝酒来庆祝特殊的人生里程碑或在家放松。

事实上，适量饮酒确实有影响证明健康的好处这包括:

• 降低体内的坏胆固醇
• 富含抗氧化剂，增强免疫力，延年益寿
• 预防心脏病和炎症
• 可以通过降低抑郁的风险(偶尔喝杯酒)来促进心理健康
• 促进健康的肠道细菌

然而，葡萄酒(或可能)对环境是灾难性的。例如，世界上最大的葡萄酒生产国之一法国，将其3%的农业用地用于葡萄酒生产。但是,这部分占全国农药使用量的20%！

不仅仅是法国。另一个大型葡萄酒生产商加利福尼亚州在葡萄园中使用了数千磅的杀虫剂和杀菌剂。再加上收获机械排放的碳和葡萄酒发酵过程中产生的二氧化碳，你就可以开始看到葡萄酒生产对环境的影响了。

市场上有这么多葡萄酒品牌，你如何识别环保葡萄酒?

四个公认的葡萄酒标签指向环保葡萄酒。它们是:

• 有机
• 生物动力
• 自然
• 可持续发展的

简单地说，可持续葡萄酒旨在减少浪费和排放。有机葡萄酒使用较少的合成成分，天然葡萄酒依赖于传统酿酒工艺，而生物动力葡萄酒则来自更全面的酿酒工艺。

但是，这些标签并不像我们下面看到的那样明确。

不同类型的环保葡萄酒

1.有机葡萄酒

有机葡萄酒来自于未经化肥/除草剂/种植的葡萄驱虫剂/杀菌剂，以自然的方式。这款酒是用老式的方式生产的，只有阳光、水和薄层护理。

当我们的食物被化学物质覆盖时，它几乎肯定会进入我们的系统——不管怎样，它肯定会进入我们的水源。对毒害自己和生态系统说不!

葡萄酒上的有机标签因其严格的认证过程而被广泛认可。

2.生物动力葡萄酒

听起来有点可怕，对吧?这一切意味着农民允许葡萄生长，甚至不需要天然杀虫剂和除草剂的干预。相反，他们把自己的信心放在环境和希望最好的。

生物动力葡萄酒来自于生物动力农业，一种由生物动力农业创造的整体方法鲁道夫·斯坦纳．

这种农业结合了整个生态系统，专注于为死亡的土壤注入新生命，促进生物多样性，甚至吸收碳以减缓气候变化。

不像单一栽培的葡萄园只种植葡萄，生物动力农场可能，例如，堆肥，养蜂，甚至在葡萄旁边种植其他作物。

此外，生物动力葡萄酒在发酵过程中不需要合成化学物质。

得墨忒耳该机构是一家非盈利组织生物动力葡萄酒并且是全球公认的。

3.天然葡萄酒

听起来一定很困惑，不是吗?不是所有的葡萄酒都是天然的吗?嗯,不完全是。

天然葡萄酒在最基本的生产过程中使用很少或不使用添加剂、化学物质，甚至是技术噱头。他们也不添加糖或颜色。

与传统葡萄酒不同，大多数天然酿酒师都遵循类似的过程，生产不含亚硫酸盐的葡萄酒。

根据大多数葡萄酒爱好者的说法，由于天然葡萄酒不使用过滤和机械分离等过程，最终的产品比传统葡萄酒更浑浊，口感更好。

4.可持续的酒

可持续的葡萄酒生产酒厂以减少浪费和温室气体排放为荣。他们也鼓励节约用水，但这取决于农民个人决定的策略。

因此，可持续葡萄酒并不是环保葡萄酒的一个特定标签，而是它下的多个认证的保护伞。

在美国，最被广泛认可的可持续葡萄酒标签之一是加州认证可持续葡萄酒种植(CCSW)由加州可持续葡萄酒种植联盟发布的标签。它代表了美国生产的所有葡萄酒的81%，并考虑了水管理、浪费、虫害控制等因素。

其他受欢迎的可持续葡萄酒标签包括由LIVE(低投入葡萄栽培和酿酒师)为太平洋西北部的酒庄发行的标签，洛迪规则以及考虑葡萄酒生产劳动力方面的SIP(可持续性实践)。

不是酒素食?

认为所有的酒都是素食主义者．有点让人摸不着头脑，不是吗?葡萄酒肯定主要是用葡萄酿造的吧?

虽然你在某种意义上是对的，但过滤过程对于纯素者和素食者来说通常是一个绊脚石。控制丹宁酸酒的含量，酿酒师经常使用蛋清，明胶，或牛奶蛋白。在瓶子里只有一点酒的味道(只有一丝)，但许多激进的纯素主义者因为这个原因立即将酒从他们的饮食中剔除。

然而，这并不意味着所有的瓶子都是禁止的。许多人现在甚至带着素食主义的标志，因为像高岭土和膨润土这样的物质正在取代过滤过程中通常使用的动物产品。还有希望!

在酒庄和超市里留意那些标签上写着“素食/素食友好”的瓶子。

肯定有几瓶酒你可以喝。有机葡萄酒通常是最好的开始寻找的地方，因为它们的酒厂不太可能使用动物产品。作为一个素食主义者或素食骑兵不应该意味着你不能在晚上享受一杯红酒。

你能本地化吗?

如果你有幸住在葡萄园附近，一定要用你的生意来支持他们。这意味着运送葡萄酒的航空里程减少了，而且你在经济上支持了你所在地区的酿酒师——如果他们是小企业，这是至关重要的。

结论

酒，适量，对你的健康有好处。然而，正如我们所知，葡萄酒生产并不是最环保的过程。不过，你可以在任何场合搭配一瓶好酒，例如:情人节，了解不同的葡萄酒标签以及它们对你、你的健康和环境的意义。

新年快乐，又名中国新年!2022年是虎年。

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编者注:这篇文章已经更新了新鲜度和一致性。