为什么植物性饮食对肠道健康有益

素食主义者是健康的关键吗?据统计，39%的印度人这么想，并且已经开始遵循植物性饮食了。而且，感谢创新新研究，我们开始理解其中的原因。

多亏了这项研究，我们现在知道，植物性饮食可以在短短四个月内创造出更多样化的微生物群。

为什么多样性对肠道很重要?

有几种细菌生活在我们的消化道中。在正确的平衡下，它们有助于我们保持健康。他们平衡荷尔蒙，提供食物免疫支持，调节食欲，促进新陈代谢。

如果我们都遵循充满天然食物的自然饮食，这个系统就会完美运作。然而，我们中的许多人采用了更西方化的饮食方式。

我们吃的垃圾食品几乎没有纤维和营养，而不是水果和蔬菜。我们还会吃大量的红肉和奶制品。这些食物为肠道中的不健康细菌提供了足够多的营养。

另一方面，健康的细菌会挨饿。高碳水化合物和蛋白质饮食不能提供足够的植物营养素或纤维来维持它们。不健康细菌的增加是以牺牲有益细菌为代价的，肠道菌群突然紊乱了。

这反过来又会影响身体的几个关键系统。你的血糖、荷尔蒙和免疫力都变得不那么受控制。你更容易生病，体重增加，感觉不舒服。

我们应该吃什么?

研究人员建议把你的盘子分成三份。在每个部分，放置:

1.精益蛋白质

藜麦、鹰嘴豆和扁豆都是很好的食物植物性蛋白质来源．它们很容易被身体消化，也能让你有更长时间的饱腹感。另外，它们还含有纤维，是一种多功能的烹饪材料。

鹰嘴豆的一个小窍门

如果你赶时间，你可以买罐装鹰嘴豆，但一定要试着自己煮。你所需要做的就是浸泡一个小时，把水倒掉，然后重新浸泡。加入一茶匙盐和小苏打，浸泡一夜。

到了早上，鹰嘴豆就会肿起来。把水倒出去，彻底冲洗干净，就可以煮了。

我们用慢火炖。我们用水覆盖它们，加一点盐，有时加一根肉桂棒，把炊具调到低火。8个小时后，它们就完全熟了。

我们多做一点，因为它们很容易冷冻。用来做鹰嘴豆片再合适不过了，鹰嘴豆泥也可以加到炖菜或咖喱里。

2.复杂碳水化合物

复杂的碳水化合物，如麸皮或红薯，含有纤维，为你的肠道提供营养。这种纤维通过减缓吸收来保持血糖水平正常，让你有更长时间的饱腹感。

在可能的情况下，吃完整的食物，包括果皮。对于大多数水果和蔬菜来说，好好擦洗一下就可以去除皮肤上的污染物了。如果你担心农药问题，最好买有机农产品。

3.蔬菜

最后，加入蔬菜，如绿叶蔬菜，西红柿等。尝试生吃蔬菜或稍微蒸熟的蔬菜，以保持最高的营养含量。撒上一点柠檬汁可以给花椰菜等清淡的蔬菜增添一种辛辣的味道。

如果你实在无法接受蒸的味道，可以试试烤蔬菜。加入盐和胡椒粉，再拌上一点橄榄油。然后烤到外酥里熟。

额外的建议

• 在植物性饮食中加入牛油果油、农场黄油或橄榄油等健康脂肪。
• 你不需要完全不吃红肉，但每月只吃一份。
• 可以考虑添加发酵食品，比如Keifer和泡菜．这些食物含有有益细菌，可以帮助你的消化道回到正轨。
• 少吃糖。它没有任何营养价值，对大脑的作用与海洛因类似。这听起来很夸张，但它就像毒品一样容易上瘾。

尽可能接近天然的食物

在这一点上，全食物饮食很有意义。古人是狩猎者和采集者。他们种地不是为了提供各种各样的食物。那时，它们的觅食范围很广，所以饮食也很多样。

今天我们有选择。你不必依赖于一个位置方便的浆果丛来生存。相反，你可以买你喜欢的东西。

当考虑转向植物性饮食时，有必要看看我们转向的食物类型。你可以找到很多素食产品因为所有的添加剂都不健康。

当进行转换时，坚持食用天然食品，尽量接近自然的要求越好。一个好的经验法则是，尽量吃天然食品，自己准备。

购买加工食品很方便，但它可能不是最有营养的选择。一份现成的食物可能含有盐、糖、脂肪、调味品、着色剂和许多你无法发音的化学物质。

我们在家里规定，不买任何成分超过五种的东西。如果我们想吃甜食，我们会用健康的食材自己做。这样，我们就能获得肠道健康所需的营养和纤维。

最后指出

吃植物性饮食可以帮助你的肠道自愈。如果你正在与消化或免疫问题作斗争，减少红肉消费和减少糖的摄入量可能是你采取的最好的步骤。

从那里开始，努力添加更多的蔬菜，并以自然的方式享受它们。