为什么植物性饮食对肠道健康有益

吃素是健康的关键吗?据统计,39%的印度人我是这么想的，并且已经开始遵循植物性饮食了。而且，多亏了创新新研究，我们开始理解其中的原因。

多亏了这项研究，我们现在知道，植物性饮食可以在短短4个月内创造出更多样化的微生物群。

为什么多样性对肠道很重要?

有几种细菌生活在我们的消化道中。在正确的平衡下，它们帮助我们保持健康。它们平衡荷尔蒙，提供营养免疫支持调节食欲，促进新陈代谢。

如果我们都遵循富含天然食品的自然饮食，这个系统就会完美运转。然而，我们中的许多人采取了一种更西方化的饮食方式。

我们吃的垃圾食品几乎没有纤维和营养，而不是水果和蔬菜。我们会搭配大量的红肉和奶制品。这些食物为肠道中的不健康细菌提供了足够的营养。

另一方面，健康的细菌会挨饿。高碳水化合物和蛋白质饮食不能提供足够的植物营养素或纤维来维持它们。不健康细菌的增加是以健康细菌的牺牲为代价的，肠道菌群突然就不正常了。

这反过来又会影响身体的几个关键系统。你的血糖、荷尔蒙和免疫力都变得不那么受控制。你更容易生病，体重增加，感觉不舒服。

我们应该吃什么?

研究人员建议将餐盘分成三份。在每个部分，位置:

1.精益蛋白质

藜麦、鹰嘴豆和扁豆都是很好的食物植物性蛋白质来源．它们容易让身体消化，还能让你的饱腹感持续更久。另外，它们还含有纤维，是一种多功能的烹饪原料。

鹰嘴豆的一个小窍门

如果你赶时间，你可以买罐装鹰嘴豆，但一定要试着从头烹饪。你所需要做的就是将它们浸泡一个小时，丢弃水，然后重新浸泡。加入一茶匙盐和小苏打，浸泡一夜。

到了早上，鹰嘴豆就会变肿。把水倒出来，彻底冲洗干净，就可以煮了。

我们用慢锅煮。我们用水盖住它们，加一点盐，有时加一根肉桂棒，然后把锅调到小火。八小时后，它们就完全熟了。

我们多煮一点，因为它们很容易冷冻。它们非常适合做鹰嘴豆片，鹰嘴豆泥还可以加到炖菜或咖喱里。

2.复杂碳水化合物

麸或红薯等复合碳水化合物含有纤维，为肠道提供有益物质。这种纤维通过减缓吸收来保持血糖水平正常，让你有更长时间的饱腹感。

如果可能的话，吃完整的食物，连皮都吃。对于大多数水果和蔬菜来说，要清除皮肤上的污染物，好好擦洗就够了。如果你担心杀虫剂，最好购买有机农产品。

3.蔬菜

最后，加入绿叶蔬菜、西红柿等蔬菜。试着生吃蔬菜或轻蒸蔬菜，以保持最高的营养含量。撒上一点柠檬汁可以给花椰菜等清淡的蔬菜带来新鲜的味道。

如果你实在受不了蒸的味道，那就试着用烤蔬菜来代替。加入盐和胡椒粉，拌一点橄榄油。然后烤至外酥内熟。

额外的建议

• 在你的植物性饮食中添加一些健康的脂肪，如牛油果油、农场黄油或橄榄油。
• 你不需要完全不吃红肉，但限制在一个月一次。
• 考虑添加发酵食品，如Keifer和泡菜．这些食物含有有益的细菌，可以帮助你的消化道回到正轨。
• 不吃糖了。它没有任何营养价值，作用于你的大脑的方式与海洛因类似。这听起来很夸张，但它就像毒品一样令人上瘾。

食物尽可能接近天然

这就是为什么全食物饮食很有意义的原因。古人是猎人和采集者。他们种地不是为了提供各种各样的食物。那时，它们的觅食范围很广，所以饮食也很多样化。

今天我们有选择。你不必依赖一个位置方便的浆果丛来生存。相反，你可以买你喜欢的东西。

当考虑转向植物性饮食时，有必要看看我们转向的食物类型。你可以找到很多素食产品因为添加剂太多，不太健康。

在进行转换时，坚持食用天然食品，以接近自然的要求越好。作为一个好的经验法则，坚持吃天然食物，你可以自己准备。

购买加工食品很方便，但它可能不是最有营养的选择。一顿现成的饭可能含有盐、糖、脂肪、调味品、着色剂和许多你叫不出名字的化学物质。

我们在家里定了个规矩，不买任何成分超过五种的东西。如果我们想吃甜食，我们会用健康的食材自己做。这样，我们就能获得肠道健康所需的营养和纤维。

最后指出

植物性饮食有助于肠道自愈。如果你正在与消化或免疫问题作斗争，减少红肉的摄入和减少糖的摄入可能是你最好的步骤。

从那里开始，努力添加更多的全蔬菜，以自然的方式享受它们。