如今，食物和饮食的趋势比“当地吃”更热，促使越来越多的人考虑他们的食物来自哪里以及如何生产食物。当地的饮食被广泛赞誉，因为它对当地企业非常有用，并且大多数人都同意当地的新鲜农产品的味道更好。当地生产的水果和蔬菜帮助支持小型当地农民的生计，并以较低的价格为消费者提供最新鲜（也是最美味的）产品。
但是，尽管有这些广泛的好处，但问题仍然存在：当地吃东西的环境益处是什么？
全球暖化
食物的生产可能是高能量的，需要大量的油，而油将二氧化碳释放到大气中，从而有助于全球变暖。在大规模农业中，温室气体的排放尤其明显，在大规模农业中，农作物种植严重取决于化石燃料动力的机械。另一方面，在这方面，当地农业通常更环保。
在当地饮食量减少饮食量的另一种方法是最大程度地减少您的农产品必须从生长到家中的距离。当您最喜欢的苹果或辣椒是在该国的另一侧甚至世界上生产的时，无论是通过飞机，火车还是卡车，它们都必须以某种方式运输数千英里。在每种情况下，必须使用大量的温室气体发射能量才能将水果和蔬菜带给您。因此，在本地饮食可以通过降低食物必须从农场到家的距离来减少饮食的环境影响。
污染
然而，当地的饮食不仅是我们想要意识到碳足迹的人。重要的是要区分有机的（没有农药，化肥或遗传修饰）和当地农产品，因为并非所有局部农产品都是有机的，并且并非所有有机产品都是局部的。但是，在本地购买，例如农贸市场，通常提供有关产品如何耕种的更多信息。通常，那些实际上负责农产品的人可以向您解释农产品是如何耕种的，以及他们是否使用了农药或肥料，其中使用了多少或多少。
如今，关于我们可以购买食物的地方这么多选择，重要的是要尽可能多地了解其在哪里和如何生产。通过选择当地的饮食，消费者不仅选择更好的口味，通常更低的价格以及促进当地经济的促进，而且还选择为几代人的几代人做出贡献。
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