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小米的营养能力通常被其微小的大小所掩盖。在沙拉中使用它为标准米或破裂的小麦创建不同的奶油质地。另外，通过将核桃添加到这种令人愉悦的沙拉中，它变成了全素食在质地和营养价值中。
但是，这道菜中的微妙风味也可以很好地搭配野生鱼类或自由放养的鸡肉。
屈服：4
素食茴香和油桃小米沙拉
准备时间：
15分钟
烹饪时间：
1小时
总时间：
1小时15分钟
原料
- 1个洋葱，切成薄片
- 1个茴香根，切成薄片
- 1汤匙葡萄籽油
- 1杯小米，轻轻烤
- 2杯蔬菜汤
- 3个油桃，切碎
- 1个西葫芦，切碎
- 1杯核桃片
- 1汤匙油桃果酱
油醋汁
- 2汤匙苹果醋
- 2茶匙地面黑胡椒粉
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 2个丁香大蒜，切碎
- 盐，品尝
指示
- 将小米和蔬菜汤混合在中等锅中。转向高，煮沸。将热量降低至中等并盖上盖子，使其慢火煮20分钟，或直到所有液体被吸收为止。扔小米，让它坐着，发现，直到温暖。
- 将切成薄片的洋葱和茴香根与大煎锅中的葡萄籽油一起扔。转向中高，炸5至8分钟，或直至柔软而金黄色。从火上移开，冷却到温暖。
- 将所有醋汁成分混合在一起，直至光滑。
- 将煮熟的小米，焦糖洋葱和茴香，油桃，西葫芦和胡桃木碎片混合在一个大碗中。将醋汁倒在上面并扔掉，直到将每种成分均匀地覆盖。如果需要，用一堆核桃或一块鱼饰有装饰。
营养信息
屈服
4服务尺寸
1每份的量 卡路里387 总脂肪25克 饱和脂肪3G 反式脂肪0g 不饱和脂肪21克 胆固醇0mg 钠496mg 碳水化合物38克 纤维6G 糖16G 蛋白质8G
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